“大寒”是一年中的最后一個節氣，在氣象記錄中雖不像大雪到冬至、小寒期間那樣酷冷，但仍處于寒冷時期。按我國的風俗，特別是在農村，每到“大寒”人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。清代《真州竹枝詞引》記載：“腌肉雞魚鴨，曰，年肴，煮以迎歲……”人們在經過了春夏秋季的大忙之后，進入了“冬三月”的農閑季節，而隨著大寒的到來冬季農閑接近尾聲，在準備腌魚、臘肉之時，已經隱隱可以感受到大地回春的景致，此刻人們的身、心狀態也應隨著節氣的變化而加以調整。 《靈樞·本神》曰：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視” 《呂氏春秋·盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辯萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉”。就是說順應自然規律并非被動的適應，而是采取積極主動的態度，首先要掌握自然界變化的規律，以其防御外邪的侵襲。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結，也說明了人們對身體調養的重視，借此之節氣，重筆女士調養之法。 《素問·上古天論》云：“女子七歲，腎氣盛，齒更發長；二七而天癸至，任脈通，太沖脈盛，月事以時下，故有子；三七腎氣平均，故真牙生而長極；四七筋骨堅，發長極，身體盛壯；五七陽明脈衰，面始焦，發始墮；六七三陽脈衰于上，面皆焦，發始白；七七任脈虛，太沖脈衰少，天癸竭，地道不通，故形壞而無子也?！苯浳年U述了女子生長、發育、衰老的規律，并認識到腎氣、天癸在性功能的成熟與衰退過程中的重要作用。同時前人認為，女子其特殊的生理特點， 如月經、妊娠、產育、哺乳都與血的關系十分密切，《校注婦人良方》曰：“血者，水谷之精氣也，和調五臟，灑陳六腑，在男子則化為精，在婦人上為乳汁，下為血海”?？梢娕印耙匝獮楸荆匝獮橛谩辈粺o道理。而血的充盈主要取決于肝、脾、腎的功能旺盛，肝為藏血之臟，脾為生血之源，腎為先天之本，元氣之根，主藏精。精能生血，血能化精，精血同源，是為“月經之本”，而精血充足，經、孕、產、乳才會正常。婦女的另一特點是情緒易于波動，每遇思、戀、憎、愛、妒、憂情緒往往不能自制。《校注婦人良方》指出：“積想在心，思慮過度，多致勞損?！w憂愁思慮則傷心，而血逆竭，神色失散，月經先閉。……若五臟傷遍則死，自能改易心志，用藥扶持，庶可保生”，由此可見，情志因素對婦女的影響極大。這里告戒大家在“經前”和“經期”都應保持心情舒暢，避免七情過度。否則，會引起臟腑功能失調，氣血運行逆亂，加重“經期”不適，導致月經失調、閉經等癥。另外，月經期應適當活動有利于氣血條暢。 更年期的婦女（45～50歲進入更年期）生理機能由旺盛轉為衰退乃至喪失，按中醫理論，由于腎氣漸衰，沖任二脈虛憊，導致陰陽失調而癥見頭昏耳鳴、心悸失眠、煩躁易怒或抑郁焦慮，月經紊亂，烘熱汗出等癥狀，輕重因人而異。如果調攝適當，就能避免或減輕癥狀，縮短反應時間。所以，如何正確認識自己的生理變化，解除不必要的心理負擔，排除緊張恐懼、消極焦慮的心理障礙，避免不良的精神刺激，根據自己的性格愛好選擇適當的方式怡情養性，保持樂觀情是平安度過更年期的關鍵。這也是歷代醫家對婦女養生所提出“疏肝解郁，調暢氣機的”的原因。 對婦女養生中飲食調養的重點應放在固護脾腎，調養肝血上。常用的藥膳有： 當歸生姜羊肉湯：（選自《金匱要略》） [配方] 當歸30克，生姜30克，羊肉500克。 [做法] 當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、姜片，喝湯食肉。 [功效] 溫中，補血，散寒。 紅杞田七雞：（選自惠安堂滋補藥膳方） [配料]?枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。 [做法] 活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。 [功效] 補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，月經、產后血虛者均可食用。） 糖醋胡蘿卜絲： [配料] 胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。 [做法] 胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調味，盛盤即可。 [功效] 下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。（現代醫學研究發現，胡蘿卜中含有“琥珀酸鉀鹽”，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。） 牛奶粥： [配料] 牛奶半斤，粳米100克。 [做法] 粳米掏洗干凈，放入鍋內倒入清水，大火煮費后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。 [功效] 潤肺通腸，補虛養血。...
大寒，是二十四節氣中的最后一個節氣，也是冬季六節氣之一。此時天氣寒冷已極，故名大寒?！妒跁r通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！贝蠛酿B生，要著眼于“藏”<。意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動，保持精神安靜，把神藏于內不要暴露于外。這樣才有利于安度冬季。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。這是勞動人民在生活中的總結，也說明了人們對身體調養的重視。 大寒氣候干燥寒冷，寒邪過盛，損傷人體陽氣。肺主皮毛，肺衛不固則容易誘發呼吸系統疾病如感冒、哮喘、慢性阻塞性肺疾病、過敏性鼻炎、反復呼吸道感染等等，冬季養生顯得尤為重要。此時，人們可以根據各個節氣的特點，借助中醫養生調攝的方法，使身體的各個機能得到養護，以供給春天時煥發新的能量和活力。以下幾點是大寒節氣肺部養生的要點： 一 、“外”防寒 “邪從口鼻而入”，肺主呼吸，開竅于鼻，外合于皮毛。大寒時節，天寒地凍，當外邪侵犯人體，若從口鼻而入，則內歸于肺。外邪犯肺，氣道受阻，肺氣失宣，則表現為鼻塞、流涕、噴嚏、咳嗽等癥狀。此時要做好身體保暖工作，及時多添加衣物，戴好圍巾口罩，保護身體不受寒。著寬松保暖的衣物，更有利于身體血液的流通，特別要注意鼻子、頸部及胸部的保暖。每天早晚用冷水洗鼻有利于增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不錯辦法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循環，有助緩解鼻塞、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。在飲食調補方面，可以選用一些辛溫解表、宣肺散寒的食材，熬粥或燉湯，溫服暖胃，微微出汗為宜。也可配合中醫肺部調養的“三九敷貼”，調整臟腑陰陽，達到治療目的。 二、“內”滋陰 大寒期間養生的另一個重點在于滋陰。大寒節氣，正是一年之中最干燥的時期，白天平均空氣濕度一般低于50%，很多呼吸系統有“老毛病”的人經常會有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不凈的感覺。肺乃嬌臟，秋燥、冬溫，常能灼傷肺陰，許多慢性肺系疾病常常遷延日久，老年人更是以虛證為主，常常呈氣虛或氣陰兩虛的證候。冬令時節可選擇服用膏方來調節人體的陰陽平衡。在呼吸系統疾病中，疾病多以慢性病為主，有反復發作，遷延不愈的特點，而膏方為少量服用，緩緩圖效，針對慢性病調治尤為合適。開具膏方時，醫生根據患者個體情況，四診合參，辨證論治，做到因人施治，對于患者的病情可以做到更全面的兼顧，以進行綜合調理。在藥膳方面，銀耳、麥冬、沙參、冬蟲夏草、川貝母、梨、銀杏、百合等，也都是滋補肺陰的不錯選擇。 三、“關鍵”在靜心 嚴冬之時，萬物凋零，人們容易出現精神抑郁、情緒低落等“悲冬”的表現，此時人體的陰陽消長代謝也處于相當緩慢的時候。冬主收藏，因此冬季養生要以“伏藏”為根本，使意志內藏不外露，精神清靜，情緒穩定；不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內，避免急躁發怒，才能使體內氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，尤其是老年人及心肺疾病患者，更應保持心情平和，才有利于怡神斂氣，避免疾病復發。冬季養生在中醫調攝方面除了內服外用之外，功法鍛煉也是修煉靜心的有效手段。中醫養生功法種類繁多，六字訣也是氣功發音呼吸法中代表的功法，通過人在呼氣時發出的“呵、噓、呼、呬、吹、嘻”六個字的字音，再配合吸氣，達到鍛煉臟腑、調節氣血、平衡陰陽、養肺氣、壯營衛、祛氣壅的目的?；颊呓涍^六字訣鍛煉，不僅可以促進全身血液循環，提高機體抗寒能力，同時在鍛煉的過程中也在潛移默化地平和自己的心境。 上述即為大寒時節呼吸系統疾病養生調攝的注意要點，結合中醫內服外用及養生功法的訓練，同時保持心情舒暢，使體內氣血和順，做到“正氣存內、邪不可干”，降低呼吸系統疾病的發病風險，改善預后，提高生活質量。...
1月20日是“大寒”。同小寒一樣，大寒也是表征天氣寒冷程度的節氣?！靶『蠛涑梢粓F”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。廣東省中醫院池曉玲教授表示，大寒是一年中的最后一個節氣，但在一年的運氣變化之中，卻是一年的開始。每年的“運”“氣”的循環變化均始于大寒，隨著大寒的到來，雖仍處于寒冷時期，但已隱隱感受到春季的氣息，此時人的身、心狀態均應隨著季節的變化而加以調整，以適應新的一年。 1.精神：暖身先暖心 所謂“暖身先暖心，心暖則身溫”。池曉玲解釋說，意思是說心神旺盛，氣機通暢，血脈順和，全身才能溫暖，方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節，我們應安心養性，怡神斂氣，可以通過適宜的活動、娛樂來調劑，保持心情舒暢，使體內的氣血和順，不擾亂機體內閉藏的陽氣，做到“正氣存內，邪不可干”。 2.飲食：糯米暖笠笠 大寒節氣的飲食仍應遵守保陰潛陽的冬季飲食原則。池曉玲建議說，飲食宜減咸增苦以養心氣，使腎氣堅固，切忌黏硬、生冷食物，宜熱食，以防止損害脾胃陽氣。但燥熱之物不可過食，食物的味道可適當濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量。此外，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。 大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山等地民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，認為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。 3.起居：防風護足好御寒 大寒是冬季的最后一個節氣，在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。另一方面，古語有云“大寒大寒，防風御寒”，大寒時節除了注意防寒之外，還須防風，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應注意保暖。 大寒時節，除了做到早睡晚起，防寒防風外，最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。“飯后三百步，睡前一盆湯”，入睡前以熱水洗腳，能使血管擴張，血流加快，改善腳部皮膚和組織的營養，降低肌張力，改善睡眠質量，對于預防凍腳和防病保健都有益處，特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該用熱水泡腳。 4.運動：動一動少鬧病 俗話說“冬天動一動，少鬧一場?。欢鞈幸粦?，多喝藥一碗”。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。 大寒時節的運動不宜過度激烈，避免擾動陽氣，同時室外活動不可起得太早，等日出后為好，建議可以在陽光晴好的天氣，上午10：00左右，下午2：00左右戶外活動1個多小時。運動方式可選擇慢跑、快走、登山、太極拳、郭林氣功、八段錦等等。如果室內運動，避免劇烈運動而大汗淋漓，傷津耗氣，不利于養生。 5.滋補：膏方調氣血 冬令進補，是中醫“天人合一”思想的具體體現，冬令陽氣收藏，適合進補。但這個“補”，應該理解為“刪多余、補不足”，寓“固本清源”為一體。而膏方是靠醫生正確運用中醫基礎理論，辨體質、辨證候、辨年齡，綜合患者人文環境等各項數據，進行個體化調養身體。它能對整體調達血氣，平衡陰陽，剿撫兼施。 廣州中醫藥大學附屬第一醫院陶雙友博士介紹，膏方尤其受到女性歡迎，“女性以血為本，而膏方調補氣血，養血膏、調經膏都很適合女性。廣東省中醫院治未病中心副主任醫師林嬿釗也談到，中藥膏方以調補陰陽氣血平衡為主，溫補脾腎之陽，滋補肝腎之陰，益氣補血，對于改善女性更年期等癥狀尤為明顯。 當然每一種膏都有自己的適用人群，林嬿釗表示，選方調養也因人而異才能起到作用，若體質不是對得很準，用起來效果不好，甚至有反效果?！案喾街卸嗪a益氣血陰陽的成分，其性黏膩難化，若不顧實際情況，一味純補，反而會妨礙氣血。比如近兩年流行的固元膏，主要是對氣血虧虛、脾虛癥狀有一定的調理作用，但是嶺南一帶的人，體虛又容易上火，吃了固元膏，反而容易上火?！?..