11月11 做好營養防護，保障健康御寒

? 冬季氣溫驟降，人體新陳代謝加快、熱量消耗增加，同時免疫力易受低溫影響下降，感冒、呼吸道感染等問題頻發。此時，“營養防護” 成為抵御寒冷、守護健康的關鍵 —— 通過科學搭配飲食，既能補充御寒所需的能量，又能增強機體抵抗力，讓身體在低溫環境中維持穩定狀態。以下從核心原則、針對性營養方案、飲食技巧三方面，詳解冬季營養防護的關鍵要點。? 一、冬季營養防護的核心邏輯：供需匹配與免疫強化? 冬季人體的生理需求呈現 “雙重特性”：一方面需額外補充熱量以抵御低溫，另一方面需強化免疫營養素以降低感染風險。因此，營養防護需遵循 “熱量適度、營養均衡、溫熱護陽” 三大原則。? 熱量補充并非盲目增加食量，而是選擇 “高效能、低負擔” 的食物，避免過量攝入高油高糖食物導致體重堆積；營養均衡則強調蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質的全面攝入，尤其側重增強免疫力的營養素；溫熱護陽則是通過選擇溫熱屬性的食物，減少生冷刺激，契合冬季 “養藏” 的養生理念，避免寒氣侵入體內影響脾胃功能。? 二、針對性營養防護方案：吃對營養素，御寒又抗病? （一）熱量供給：選對 “能量源”，暖身不添負? 冬季熱量消耗較其他季節增加 10%-15%，需優先選擇復合碳水化合物和優質脂肪，既能持續供能，又能減少代謝負擔。? 復合碳水化合物是冬季的 “基礎能量庫”，推薦全谷物（燕麥、糙米、玉米、全麥面包）、薯類（紅薯、山藥、芋頭、土豆）。這類食物消化吸收緩慢，能平穩釋放熱量，避免血糖大幅波動，同時富含膳食纖維，促進腸道蠕動。例如，早餐吃一碗燕麥粥，搭配蒸紅薯，既能提供上午所需能量，又能增強飽腹感；晚餐用糙米煮飯，搭配山藥燉排骨，兼顧熱量與營養。? 優質脂肪是 “高效暖身劑”，需控制量但不可缺少。推薦堅果（核桃、杏仁、腰果，每天 10-15 克）、植物油（橄欖油、山茶油）、深海魚（三文魚、鱈魚，每周 2-3 次）、牛油果等。不飽和脂肪酸能幫助維持體溫，同時促進脂溶性維生素吸收。需避免油炸食品、肥肉等飽和脂肪和反式脂肪，這類食物不僅易導致肥胖，還可能增加心血管負擔。? （二）免疫強化：補足 “防護營養素”，增強抵抗力? 低溫環境下，人體免疫細胞活性下降，需重點補充以下營養素，筑牢免疫防線：? 優質蛋白質：免疫細胞的 “構建原料”，推薦瘦肉（牛肉、羊肉、豬肉）、蛋類、豆制品（豆腐、豆漿、腐竹）、乳制品（牛奶、酸奶、奶酪）。蛋白質中的氨基酸能合成抗體、補體等免疫物質，增強機體對病原體的抵抗力。建議每天攝入足量蛋白質，例如午餐搭配 100 克瘦牛肉或 2 個雞蛋，晚餐吃 50 克豆制品，確保免疫細胞的更新與修復。? 維生素家族：針對性抵御感染? 維生素 C：促進抗體合成，增強白細胞活性，推薦新鮮蔬菜（西蘭花、菠菜、青椒、胡蘿卜）和水果（橙子、獼猴桃、草莓、冬棗）。冬季蔬果種類雖減少，但可選擇應季品種，如冬棗維生素 C 含量極高，每天 5-10 顆即可滿足每日需求；西蘭花焯水后清炒，能最大程度保留營養。? 維生素 D：調節免疫細胞功能，冬季日照不足易缺乏，推薦深海魚、蛋黃、牛奶，同時可適當曬太陽（每天 15-20 分鐘）促進合成。? 維生素 B 族：參與能量代謝，缺乏易導致疲勞、抵抗力下降，全谷物、瘦肉、動物肝臟中含量豐富，可每周吃 1 次動物肝臟（50 克左右）補充。? ...