秋季進補：順應天時的養生智慧
秋季進補并非一時興起，而是有著深厚的中醫理論基礎——天人相應。
承夏啟冬，補虛固本
夏季高溫，人體耗氣傷津，脾胃功能也常受影響。秋季承接夏季的虛弱，為寒冬儲備能量。此時及時、恰當地進補，能有效修復夏季的損耗，提升正氣，也就是增強免疫力，為抵御冬季的嚴寒筑牢根基。
燥邪當令，潤養為先
秋氣與肺相通，秋季主“燥”。燥邪容易損傷人體的津液，引發口干舌燥、皮膚干癢、鼻咽干燥、干咳少痰、大便干結等一系列不適癥狀。因此，秋季進補的核心原則是“滋陰潤燥”，重點滋養肺陰和胃陰，補充被燥邪消耗的津液。
脾胃漸復，吸收力增
隨著酷暑的消退，人體陽氣逐漸收斂，脾胃功能也從夏季的“低迷”狀態中恢復過來，運化能力增強。此時進補，身體能夠更好地吸收和利用營養精華。
秋補方式升級：精準、平衡、科學
傳統“貼秋膘”往往與大量攝入高脂肪、高熱量的食物，如紅燒肉、燉肘子等劃等號。在物質匱乏、體力勞動繁重的年代，這種方式有其一定的合理性。但在現代生活中，人們普遍能量過剩、體力活動減少，盲目“貼膘”極易導致熱量超標、脂肪堆積，不僅違背了體重管理的目標，還可能誘發高血脂、脂肪肝等健康問題，與養生的初衷背道而馳。
補≠多長肉
我們需要重新定義“補”的內涵。進補的核心是補充身體在特定季節、特定狀態下所缺乏的“精微物質”，如氣、血、陰、陽等，糾正身體的失衡狀態，提升身體機能。這完全可以通過選擇性質平和、營養密度高、低脂低糖的食物和藥材來實現。
個性化是關鍵
中醫的精髓在于辨證論治。進補前，我們要先了解自己的體質，如氣虛、血虛、陰虛、陽虛、痰濕等。不同體質的人，滋補方法也有所不同。此外，還要留意自己當下的身體狀況，如是否有口干、便秘、疲勞、怕冷等癥狀。盲目跟風進補，可能會適得其反。
平衡膳食是基礎
進補的食物或藥材只是錦上添花，不能替代日常的均衡飲食。我們要確保攝入充足的以下營養物質：
優質蛋白質：魚肉、去皮禽肉、蛋類、豆制品（如豆腐、豆漿）、低脂奶制品等。它們是修復組織、維持免疫功能的基礎，且飽腹感強。
多彩蔬菜：深綠色葉菜（如菠菜、芥藍）、橙黃色蔬菜（如胡蘿卜、南瓜）、菌菇類（如香菇、銀耳）、根莖類（如蓮藕、山藥）等。這些蔬菜富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物，具有潤燥通便的作用。
全谷物/雜豆：燕麥、小米、玉米、糙米、紅豆、綠豆等。它們能提供B族維生素、礦物質和緩釋能量，有助于穩定血糖。
適量水果：梨、蘋果、葡萄、柚子、石榴等。水果可以生津潤燥，補充維生素和水分，但要注意控制糖分攝入。
烹調方式有講究
告別油炸、紅燒、糖醋等重油重糖的烹飪方式，推薦以下更加健康的烹飪方法：
蒸：能最大程度地保留食物的營養和原味，如清蒸魚、蒸山藥等。
燉/煲：溫和加熱，易于消化吸收，湯汁可保留水溶性營養素，如銀耳蓮子羹、百合雪梨湯、藥膳雞湯（去浮油）等。
煮：簡單快捷，如雜糧粥、蔬菜湯等。
涼拌：適合部分蔬菜，清爽開胃，但要注意少油少鹽。
少油快炒：控制油量，避免高溫長時間烹炒。
避開誤區：跳出“貼秋膘”的陷阱
誤區一：進補就是多吃肉、多喝油湯
高脂高熱量并非科學進補的方式。我們應注重食材的多樣性和均衡搭配，而不是單純地追求肉類的攝入。
誤區二：秋季必須大補特補
健康人群無需刻意進行藥補。兒童、青壯年如果飲食均衡，通常通過食補就足夠了。進補主要針對體虛者、老年人或特定季節消耗大的人群。
誤區三：忽略個體差異，盲目跟風
別人的補品未必適合自己，就像“甲之蜜糖，乙之砒霜”。我們一定要辨清自己的體質，再選擇合適的進補方法。
誤區四：重“補”輕“通”
進補時，如果忽視蔬菜、水果和膳食纖維的攝入，容易導致便秘，使補益效果大打折扣，甚至產生內熱。因此，保證大便通暢至關重要。
誤區五：以藥代食
藥補應在醫師或藥師的指導下進行，不能完全替代健康均衡的日常飲食。
養生配套方案：全方位呵護身體
循序漸進，細水長流
進補并非一朝一夕之事，忌大劑量、長時間猛補。宜從少量開始，觀察身體的反應，溫和持續地進行進補。
關注脾胃運化
進補的前提是脾胃能夠運化吸收。如果出現舌苔厚膩、腹脹、便溏等消化不良癥狀，應暫停進補。可咨詢醫師或藥師，選用保和丸、香砂六君丸等藥物，先調理脾胃。
忌濫用名貴補品
阿膠、鹿茸、冬蟲夏草等名貴補品雖然有一定的功效，但價格昂貴且并非人人適用。濫用可能導致上火、滋膩礙胃，甚至加重原有疾病（如高血壓、高血脂、痛風、濕熱體質等）。因此，務必在專業人員的指導下使用。
動態調整
體質和身體狀態會隨著時間和環境的變化而變化。如果進補后出現口干咽痛、便秘、失眠、煩躁等“上火”癥狀，或患上感冒發燒、腹瀉等急性病時，應立即暫停進補。
“吃”“動”結合
適度運動是進補效果最大化的關鍵。秋季天高氣爽，適宜進行散步、慢跑、太極拳、八段錦等溫和運動。運動可以促進氣血運行，幫助營養物質輸布全身，避免能量堆積成脂肪，還能使心神安寧。
充足睡眠是“暗補”
保證7 – 8小時的優質睡眠，遵循“早臥早起，與雞俱興”的秋季起居原則，讓身體在深度睡眠中進行自我修復，達到陰陽調和的狀態。
情緒平和亦養身
秋日容易引發“悲秋”之情。我們要保持心情舒暢，避免過度憂思傷脾。聽舒緩的音樂、適度社交、培養愛好等都有助于情志調養。
讓我們以科學的方式開啟秋季進補之旅，在順應天時的同時，實現精準滋養，為身體注入滿滿的活力，以最佳的狀態迎接寒冬的到來。
]]>人類與脂肪的戰爭，可以追溯到舊石器時代?？脊虐l現，北京猿人遺址中動物骨骼占比高達78%，說明早期人類通過大量攝入動物脂肪抵御嚴寒。這種基因記憶在《黃帝內經》中演變為”秋收冬藏”的養生哲學，宋代《東京夢華錄》記載的”炙肉百味”貼膘習俗，實質是農耕社會應對食物季節性短缺的生存策略。
傳統醫學中的”貼秋膘”蘊含著深刻的營養智慧。中醫典籍《素問》強調”春夏養陽，秋冬養陰”，這里的”陰”特指精血物質儲備。清代宮廷醫案顯示，御醫們會在立秋后為皇室成員定制”八珍糕”，選用山藥、茯苓等藥食同源食材，既補充能量又調理脾胃，這種”藥補不如食補”的理念至今仍有借鑒意義。
文化符號的建構過程充滿集體記憶的再創造。老北京的”貼秋膘”儀式包含三個核心要素：紅燜肘子（象征豐收）、二鍋頭（驅寒暖身）、涮羊肉（社交功能）。這些符號共同構建起秋天的儀式感，正如民俗學家鐘敬文所言：”飲食習俗是民族文化心理的顯影劑。”
現代營養學研究揭示驚人數據：我國城市居民日均脂肪攝入量達101g，超WHO推薦量2.3倍。這種營養過剩狀態與傳統貼膘的生理基礎形成根本性沖突。北京協和醫院臨床數據顯示，秋季入院的急性胰腺炎患者中，63%與短期內高脂飲食相關。
代謝機制的改變正在重塑人體需求。古代人日均消耗熱量約3000千卡（重體力勞動），現代都市人僅需1800-2200千卡。脂肪細胞數量從兒童期的100億激增至成人的500億，這種”脂肪記憶”使得現代人更容易囤積脂肪。哈佛大學研究證實，環境溫度每升高1℃，基礎代謝率下降0.5%，暖氣普及的北方城市居民秋季基礎代謝率較50年前下降12%。
流行病學調查揭示新風險。中國慢性病前瞻性研究（CKB）追蹤50萬人發現，秋季體重增加超過5%的人群，次年糖尿病發病率提升37%。這種”貼膘后遺癥”與現代人久坐少動的生活方式形成惡性循環，北京體育大學運動醫學實驗顯示，每周3次、每次30分鐘的有氧運動可使脂肪代謝效率提升40%。
科學貼膘需要建立個性化評估體系。建議使用”體質指數（BMI）+體脂率+基礎代謝率”三維模型：BMI＞24者應控制熱量攝入，體脂率＞28%的男性需減少飽和脂肪攝入，基礎代謝率＜1500千卡的女性需增加優質蛋白。這種精準評估比傳統”貼不貼膘”的二元判斷更符合現代需求。
食材革命正在改寫貼膘菜單。傳統紅燒肉（脂肪含量50%）可替換為深海魚類（Omega-3占比30%），用牛油果（單不飽和脂肪酸占71%）替代動物油脂。中國農科院最新培育的”低脂高蛋白大豆”，其脂肪含量較傳統品種降低40%，蛋白質提升25%，為現代貼膘提供了優質食材。
行為干預需要融合傳統智慧與現代科技。借鑒”秋收冬藏”的時序觀，可制定”三階貼膘法”：立秋至秋分（儲藏期）重點補充維生素D和鋅，寒露至霜降（轉化期）增加益生菌攝入，立冬后（鞏固期）強化抗氧化物質。配合智能手環的熱量監測功能，使傳統養生更具可操作性。
站在營養學的十字路口回望，”貼秋膘”不應是簡單的歷史回響，而應成為連接傳統智慧與現代科學的橋梁。當我們用基因測序技術解讀古老習俗，用代謝組學重構飲食認知，這場跨越千年的營養對話，正在書寫人類適應環境的新篇章。真正的健康智慧，不在于盲目遵循傳統，而在于理解本質后的創新傳承——讓”貼秋膘”從生存本能升華為科學養生的藝術。
]]>近年來，高尿酸血癥的患病率明顯趨高，被稱為繼高血壓、高血糖、高血脂“三高”之后的“第四高”。什么是高尿酸血癥？哪些人群易患高尿酸血癥？如何預防？記者就此采訪了相關專家。
容易被忽視的“第四高”
隨著秋季來臨，不少地方流行“吃燉肉、貼秋膘”，專家提醒，攝入過多肉類會增加患高尿酸血癥的風險，特別是很多人原本就尿酸偏高，更要注意均衡飲食，不能盲目“進補”。
高尿酸血癥，是指血液中尿酸水平超過正常范圍的一種代謝性疾病。
從事銷售工作的李先生平時應酬較多，常常在外喝啤酒、吃海鮮和燒烤。最近一段時間，他感覺自己的關節時不時會有些疼痛，尤其是大腳趾關節，偶爾還會紅腫和觸痛。到醫院一查才發現，血液中的尿酸水平達到510微摩爾/升，超過了420微摩爾/升的正常范圍，被診斷為高尿酸血癥。
“尿酸是身體代謝嘌呤時產生的一種廢物，嘌呤存在于許多食物中，比如紅肉、海鮮等，我們的身體也會制造一些嘌呤。”山西省人民醫院腎內科主任周曉霜說，正常情況下，尿酸會通過腎臟過濾后，隨尿液排出體外，但當尿酸生成過多或排出不足時，血液中的尿酸水平就會升高。
近年來，隨著生活方式和飲食習慣的改變，高尿酸血癥的患病率呈現上升趨勢。根據《中國高尿酸血癥相關疾病診療多學科專家共識（2023年版）》，我國高尿酸血癥患病率逐年增高，已成為僅次于糖尿病的第二大代謝性疾病，且呈年輕化趨勢；2018年—2019年中國慢性病及危險因素監測數據表明，我國成人居民高尿酸血癥患病率為14%，男性與女性患病率分別為24.5%和3.6%。
東南大學附屬中大醫院內分泌科副主任殷漢告訴記者，由于高尿酸血癥和痛風患者日益增多，醫院開設了專病門診?！斑^去來就診的高尿酸血癥患者多數是中老年人，但現在60%以上是20-40歲的青壯年。”殷漢說。
“越來越多的青少年也出現在診室里?！敝軙运f，剛剛過去的暑假就接診了不少十幾歲的孩子，十八九歲的居多，年齡最小的只有14歲。
“吃”出來的??？
周曉霜介紹說，很多被診斷為高尿酸血癥的患者，一問起飲食，都是經常喝啤酒、點外賣、吃火鍋，大魚大肉；一些年紀小的患者習慣喝飲料，從小把飲料當水喝。
“高嘌呤食物的攝入，如紅肉、海鮮和啤酒，會增加體內尿酸的生成，導致血尿酸水平升高，而含糖飲料不僅會讓身體產生更多尿酸，還會干擾代謝，影響尿酸的排泄。”他說。
除了飲食，其他一些不健康生活方式也是導致高尿酸血癥的重要原因。
殷漢舉例說，他的患者中有不少是IT從業者，像這樣的人群工作壓力大、生活不規律，經常久坐、熬夜，而且運動少、喝水少，也不注意控制體重，容易被高尿酸血癥“找上門”。
此外，高尿酸血癥的發生還與遺傳、性別、年齡、肥胖狀況、藥物使用等多因素相關。
專家表示，一些人可能因為遺傳原因而有較高的尿酸水平；男性比女性患病率更高；隨著年齡增長，高尿酸血癥的發生率可能會增加；肥胖會增加尿酸的生成，并且可能會減少尿酸的排泄；某些藥物，如利尿劑、阿司匹林、某些降壓藥等，可能會影響尿酸的排泄，導致高尿酸血癥。
“有高尿酸血癥或痛風家族史人群，久坐、高嘌呤高脂飲食等不良生活方式人群，肥胖人群、代謝異常疾病患者、心腦血管疾病以及慢性腎臟病患者，都屬于高尿酸血癥的高危人群，應當予以高度關注?！敝軙运f。
危害不止“痛痛痛”
很多人將高尿酸血癥與痛風劃等號，但事實上，痛風只是高尿酸血癥的“冰山一角”。
專家指出，血液中尿酸水平超過正常值時，尿酸鹽會在血液中結晶析出，沉積在關節，導致痛風。尿酸鹽結晶還會沉積在骨骼、腎臟、血管等不同部位，產生不同的臨床表現，因此長期的高尿酸血癥還會增加心血管疾病、2型糖尿病、腎臟疾病等多種疾病的發病風險。
預防和治療高尿酸血癥的關鍵在于控制血尿酸水平。周曉霜建議，高尿酸血癥患者和高危人群要減少高嘌呤食物的攝入，多吃新鮮蔬菜和水果，多喝水，限制含糖飲料和酒精；同時保持健康規律的生活方式，適量運動、避免熬夜、做好體重管理。
殷漢表示，高尿酸血癥可以分為無癥狀階段和有癥狀階段，很多高尿酸血癥患者可能長期無癥狀，從而疏忽了對疾病的干預，直到關節疼痛了才來就診，就耽誤了早期治療的時機。事實上，如果體檢發現尿酸水平過高，即便沒有出現痛風等癥狀，也應當及時干預治療。
受訪專家還提到，一些患者缺乏科學治療的意識，疼痛發作時就吃消炎藥或輸液止痛，疼痛緩解后就一切照常，不去規范治療，導致病情加重；還有一些患者在服用降尿酸藥過程中不遵醫囑，疼就吃、不疼就不吃，都會影響治療效果，高尿酸血癥患者應當定期就診，遵醫囑科學治療。（記者馬曉媛）
]]>說到減肥，這東西我在行，雖然到目前為止我的減肥以階段性失敗告終，但是經驗很多，而且依然充滿信心，先給大家說一說減肥的離譜事，也好避避坑。當然，提前聲明：這些坑是我覺得有點難度的坑，說穿了還是非常依賴意志對抗的，如果有堅強的毅力，那自然無視即可。
踩過的坑之一：節食減肥
在一開始的時候，我率先實行的是節食。
節食嘛，誰都想得到，吃了才會胖，不吃不喝，西北風總不能讓人胖吧。所以一開始我就是試著大幅縮減飯量。
效果么，短期很明顯的看到重量下降，但是最大的問題就是，堅持不下。餓得慌不說，還影響了正常的工作和學習，堅持幾天就不行了，然后就暴飲暴食，反彈了。
踩過的坑之二：代餐和生酮減肥
后來就開始嘗試一些代餐食物，的確有一定效果，就是味道感覺不大習慣。所以就又放棄了。
再后來，就學到了生酮飲食，大為震撼！還專門刷了文獻給自己增強信心。但是內心多少有一點抵觸，總覺得這種飲食模式不大健康，有違一貫的進化適應。不過還是嘗試了下，發現似乎對我不大有用，而且高脂飲食還容易讓人長胖，更別提完全不吃碳水，實在是讓人難以接受！
我的減肥經驗，說起來都是淚??！
當然也曾經試過藥物，別的不說，油脂吸收減少倒是肉眼可見，對身體的影響么，不清楚了。
可以說，我基本把常見的過程都嘗試了一下，雖然樣本比較單一，但還是總結出一些經驗。那就是：
1、不能太犧牲幸福感。要保證食物的美味程度，同時不要過度節食。說實在的，但凡真辜負了美食，你會因為減少攝入而情緒不佳，甚至開始懷疑人生。尤其是一些人到了“光吃草”的地步了，讓我十分佩服，我是做不到的。
2、食物總體要健康。食物的營養配比總體要合適，各種營養成分要均衡。這點也是我一直沒有成功的一個重要因素，但是我依然認為，減少攝入不能犧牲食物配比，不然會導致其他問題出現的。
3、堅持七八分飽。這是我目前正在進行的，那就是不要吃太飽。畢竟我之前是研究長壽領域的，公認的長壽秘訣就是飲食限制，這也是在各種實驗動物甚至包括人類上都已經重復過得證據，這樣既可以減少攝入，又能保證健康。
不過，也還是遇到了個問題，就是，兩餐之間，七八分飽還是有點餓，可能還是個人的胃口太大了的緣故。
關于健康食物
說實在的，在各種健康食物中，能夠同時做到健康還好吃的真是非常罕見，不少代餐恨不得做成讓人沒有食欲的樣子，雖然曾經我也比較認可這一點。
可是時間越久，對于這類產品越來越敬而遠之：不好吃的食物，雖然可以減少攝入，但是影響心情啊。本來一天就夠忙的了，結果再來點不好吃的食物，心情更更糟糕了，這個時候可能就會放棄減肥，甚至會暴飲暴食，這么一來所有的努力都白費了…
所以我選擇健康食物的時候，好吃一定是第一位的，不然我寧肯去加正餐。
不過，個人目前還要解決的一個問題，依然是動起來。光靠食物方面調節來減少攝入，總覺得還是不夠，可是又懶，關鍵是夏天太熱，不動都一身汗更別說運動了，接下來不僅要科學飲食也想辦法努力運動。
總體上，這是個人的一點過程心得，也許會給各位提供一點參考。
]]>適當辛辣可助陽
中醫認為：“辛甘發散為陽，酸苦涌泄為陰?！币饧蠢蔽逗吞鹞兜膶訇?，能助護人的陽氣。而且從五行來看，辛入肺，肺主皮毛，所以，辛辣食物能夠輔助肺的陽氣，驅散稽留在皮毛的寒氣。所以，天冷時吃一次麻辣火鍋，會覺得全身暖洋洋。
不過，在中醫理論中，咸酸辛辣類食物也屬于“膏粱厚味”范疇，會加重脾胃運化的負擔，容易形成濕濁之邪，長期食用容易誘發腸道潰瘍。對于腸胃疾病患者，“膏粱厚味”不僅不利于病情康復，還有可能導致病情的加重。例如，很多克羅恩病患者在進食麻辣火鍋后會出現腹瀉、腹痛及肛門灼熱的癥狀。
那么，辛辣之物應如何吃？中醫有講究。
不同體質，麻辣火鍋不同吃法
陳延表示，秋冬季節，天氣轉涼，人體的陽氣也會隨著秋氣潛降而內斂，從而造成臟腑內在的陽氣增加、體表陽氣減少的情況，這也是天氣涼了后我們會感覺怕冷的原因。對于這種陽氣的變化，不同體質的人反應是不一樣的。
①身體健康的人：正常進食
臟腑內在的陽氣充足，可以消化火鍋中的高蛋白食物。麻辣火鍋這種辛辣之物可以助陽氣外散而祛除體表的寒氣，火鍋中的高蛋白高脂肪食物又可以補充臟腑內的陽氣，避免陽氣外散引起的相對不足，從而使人體陽氣達到內外平衡的狀態，所以這類人吃麻辣火鍋是沒有太大問題。
②身體壯實、陽氣平時比較盛的人：注意食材搭配
因為陽氣內斂，體表的陽氣會略顯不足，但臟腑的陽氣會相對偏盛，進食麻辣火鍋后，陽氣外散祛除體表的寒氣，但不會使內在的陽氣不足，這類人進食了火鍋中的高蛋白高脂肪食物后，會容易出現上火的情況，因此，這類人在進食麻辣火鍋時，要注意食材的搭配，少吃肉類，多吃蔬菜。
另外，最好在吃火鍋中加入消滯的蘿卜，以避免容易上火的情況，民間常說的“冬吃蘿卜夏吃姜”，就是這個道理。
③陽氣不足的人：可適當進食麻辣火鍋
這類人體表的陽氣內斂，造成體表本身就不足的陽氣更加不足。所以，這些人到了天氣轉涼時，怕冷的感覺會比一般人明顯，但食用辛散食物后，臟腑的陽氣外散又會加重臟腑陽氣的不足。對于這類人，麻辣火鍋一方面可以散外之寒氣，一方面可以補內之不足，達到內外雙補的效果，平時我們講的“秋冬進補”，其實正適合這種體質的人，此時可適當進食麻辣火鍋。
④身體比較瘦小或易陰虛火旺的人：不建議吃麻辣火鍋
秋具燥氣，本就容易產生口干、咽干等津液不足的情況。而瘦人多火，陰虛火旺的人也有內生之火，加上助陽的辛辣之物，就會火上澆油，使干燥的表現更為明顯。因此此類人群不建議多吃麻辣火鍋。
⑤炎癥性腸病患者：不宜吃辛辣食物
《中國炎癥性腸病飲食管理專家建議》指出：辛辣的食物，如辣椒、麻辣火鍋、芥末等，具有強烈的刺激性，會直接損傷消化道黏膜，同時還會刺激消化道蠕動和黏液分泌，誘發或加重腹痛、腹瀉。因此，炎癥性腸病患者不宜吃辛辣食物。
可搭配涼潤之品
不適合多吃辛辣之人，如果實在忍不住口，有何方法能盡量減少健康風險？
陳延建議，吃麻辣火鍋時，可以用鮮榨芝麻油或山泉水洗幾遍，再進行食用，減少辛辣刺激對腸道的影響。
另外，在進食麻辣火鍋時，可以多吃一些山水豆腐，或者配合飲用烏梅冰糖飲等涼潤之品，也可中和麻辣火鍋的辛熱之性。
烏梅冰糖飲
材料：烏梅15-30克，冰糖適量；陳皮、玫瑰花、山楂等根據各人情況選用3-5g。
制法：上述諸物加水500-1000mL，大火滾開后轉小火煮30分鐘，加入冰糖適量，放溫后服用。
注意：不建議冰鎮，以免損傷陽氣。
]]>進補前給脾胃一個適應期
在漫長而酷熱的夏季，大部分人群頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，秋涼伊始忌貿然進補，尤其不要短時間內多過地攝入富含蛋白質與脂肪的肉類食物。柳月明解釋，大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。如果缺乏運動，多余的脂肪會沉積在體內，從而造成肥胖。“秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養，又易消化的食物，以調理脾胃功能。”柳月明提醒。
慢病患者要減少脂肪攝入
慢性疾病患者應謹慎“貼秋膘”。柳月明建議，患有慢性腎臟性疾病人群應根據自己的腎臟功能情況控制優質蛋白質的攝入，避免造成腎小球高濾過，加速腎功能損傷?；加刑悄虿 ⒏咧Y、冠心病、膽石癥等疾病人群，在合理控制能量攝入的同時，應盡量減少脂肪的攝入比例，每日脂肪攝入不超過總熱量的25%或30g-45g，切記不要把所有脂肪類食物在一頓餐內攝入，建議分成三餐，防止因一次性脂肪攝入過多而出現膽絞痛。每日膽固醇的供給量不超過300mg，限制高膽固醇類食物，如動物內臟、腦、魷魚、魚子、蛋黃等。
多吃些生津養陰多汁食品
在傳統理念中，貼秋膘往往會食用一些紅燒肉、燉肉等。柳月明建議稍微改變一些貼秋膘的方式方法，例如把紅肉換成白肉（如魚肉）。白肉的脂肪含量相對較低，在1%-3%，攝入優質蛋白的同時又可以控制脂肪攝入。
“中醫認為，秋季肺氣宜收不宜散，烹飪肉類食物時要盡量少添加辛辣類食物，例如辣椒、胡椒等。”柳月明表示。此外，秋天應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。除少數陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則會加重秋燥。
]]>體重偏低的人應考慮“貼秋膘”
“膘”用在人體上主要指的是皮下脂肪。從專業上講，人體皮下脂肪的量及占體重的比例，也就是體脂百分比（BF%），是反映人體健康、預測疾病的一項重要指標。
目前，判斷肥胖最常用的一個指標是體質指數（BMI），也就是體重（公斤）除以身高（米）的平方，這個指標是間接反映體內脂肪的，因為體內脂肪的測定不如體重和身高容易測量。
其實，最準確的應該用體脂百分比來判斷肥胖，成年男性體脂百分比（BF%）>25%，女性體脂百分比（BF%）>30%即為肥胖。
對于已經超“膘”的人來說，就不應該再盲目地“貼秋膘”了。而對于體重偏低，或者已經屬于低體重的人，可以考慮適當地“貼膘”。
中心性肥胖者
得慢性疾病的危險更大
脂肪在人體的不同分布，也會對我們的健康產生不同影響。脂肪主要分布在內臟和上腹部皮下者稱之為“腹型”或“中心性”肥胖；脂肪主要分布在下腹部、臀部和大腿皮下者稱之為“外周性”肥胖。
我國成年男性肥胖大都屬于中心性肥胖，也就是俗稱的“將軍肚”；而中年女性肥胖也以腰腹部脂肪堆積較多。中心性肥胖得慢性疾病的危險比正常者大大增加。
相比其他類型的肥胖，中心性肥胖患者代謝綜合征的患病率升高3-4倍，同時也更容易合并高血壓、高血脂以及糖尿病，發生心腦血管疾病的危險性也更大。
“貼秋膘”要注意三點
適當“貼膘”，也應該注意：
1.“秋補”不能一味地只吃大魚大肉
維持生命和健康需要40多種營養素，這些營養素缺一不可。由于人體不能完全合成這些營養素，就需要從各種各樣食物中獲取。沒有一種天然的食物能提供人體所需的各種營養物質。
因此，“秋補”不能一味地只吃大魚大肉，奶制品、豆制品、菌藻類以及新鮮的蔬菜和水果也要經常吃。
2.可以經常喝粥
秋天由于天氣干燥，容易上火，所以在食物選擇上應多注意預防秋燥。
可以經常喝粥，如用小米、燕麥、薏米、蓮子等雜糧熬制的粥類，熬粥的時候可以加一些薯類，如地瓜、山藥等。少吃油炸食物，不喝或少喝含糖飲料。
3.吃動平衡，每天適量運動
運動對健康的好處不用多說，重在堅持，養成健康的生活方式。
文/黎牧夏（馬博士健康團博士生）
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