其實，一年四季的天時變化，對于人體自我調節生理機能有著重大影響。人們過多進食辛辣、油膩，如熱氣騰騰的火鍋、大魚大肉等，或暖氣使室內環境比較干燥，都易發生“上火”。中醫認為，上火屬于熱證范疇，是人體陰陽失衡，內火旺盛，從而身體出現的熱性癥狀，例如口干口苦、咽喉痛、口腔潰瘍、小便黃等。總的來說，上火可分為“實火”“虛火”兩類，根據其臨床表現來進行辨證，常見為“肺火”“胃火”“心火”“肝火”。我們可以通過口服滋陰清熱、瀉火解毒的代茶飲或藥膳，也可用穴位按摩等方法，調整氣血陰陽和臟腑功能，從而達到“去火”的目的。
今天，中醫就根據人體“上火”的不同表現，推薦一些實用的“去火”代茶飲、藥膳及按摩穴位。
清肺火
肺火多因燥邪傷肺引起，常見表現為咳嗽，痰少而黏稠，不易咯出，咽干鼻燥，咽喉癢痛，舌尖紅，苔黃，脈浮數或細數。
代茶飲
桑葉6克，北沙參6克，浙貝母3克，淡豆豉6克，蘆根15克。該方可宣肺潤燥。
若口干明顯，可選方如下：青果3個，石斛9克，菊花6克，麥冬9克，蘆根15克，桑葉9克，竹茹6克。
若咽喉不適明顯，可選方如下：桑葉6克，麥冬6克，牛蒡子12克，玄參9克，薄荷（后下）6克，太子參9克，甘草3克。
藥膳
●五汁飲
食材：梨汁、荸薺汁、藕汁、麥冬汁、鮮葦根汁各適量。
制法：上五味攪勻，不拘時，涼飲。
●玉參燜鴨
食材：玉竹、沙參（各）50克，老鴨1只，調料適量。
制法：老鴨清理后放砂鍋內，放入沙參、玉竹后加水武火燒沸后，文火燜煮，放調料。
穴位按摩 手三里穴，定位時，曲肘成直角，在肘橫紋外側端與肱骨外上髁連線的中點處。具有疏風清熱的作用。正坐，屈肘成直角，前臂貼在腹部，另一手拇指指腹垂直按揉，以出現酸痛感為宜，每日早晚各1次，每次5分鐘。
清胃火
胃火多因腸胃食積引起，常見表現為口中酸臭，胃脹或腹脹，食欲不佳，大便不暢，排氣臭穢，舌苔厚膩，脈弦滑。
代茶飲 炒山楂9克，焦神曲9克，法半夏6克，茯苓9克，萊菔子6克。此方可消食導滯。
若口干、食欲不佳，可選方如下：北沙參9克，玉竹6克、生地黃12克，山楂9克，山藥15克，烏梅9克，白芍9克，甘草3克。
若胃痛煩躁，可選方如下：柴胡6克，當歸9克，郁金9克，丹參9克，烏藥9克，川楝子6克，黃芩9克，百合15克。
藥膳
●萊菔子粥
食材：萊菔子15克，粳米100克。
制法：炒萊菔子磨成粉，粳米洗凈，與萊菔子粉一同放入鍋中，加水武火燒沸后，文火熬粥，溫服。
●石斛甘蔗飲
食材：鮮石斛、北沙參（各）15克，玉竹、麥冬（各）12克，山藥10克，甘蔗汁250克。
制法：前五味水煎取汁，合甘蔗汁攪勻飲用。
穴位按摩 上巨虛穴，定位時，位于犢鼻下6寸，當足三里穴與下巨虛穴連線的中點處，距脛骨前緣1橫指（中指）。具有理脾和胃、疏經調腸道氣機的作用。按摩時，食指和中指并攏伸直，中指指腹置于穴位上，食指指腹置于穴位旁邊，兩指同時用力按揉穴位，以出現酸脹痛感為宜，每日3次，每次5分鐘。
清心火
心火多因陰虛火旺引起，常見表現為心煩，急躁，口干口渴，潮熱盜汗，睡眠差，舌紅少津，苔少，脈細數。
代茶飲 生地黃9克，太子參6克，麥冬6克，五味子3克，酸棗仁6克。該方可滋陰清熱。
若多汗，可選方如下：桑葉6克，五味子3克，荷葉6克，生甘草3克，淡竹葉3 克，生牡蠣10克（先煎）。
若身熱心煩明顯，可選方如下：金銀花9克，連翹9克，薄荷（后下）6克，淡竹葉3克，麥冬6克，柏子仁15克，甘草3克。
藥膳
●梨渴粥
食材：梨3個，粳米50克。
制法：將梨切片，水煮去渣，加入粳米煮粥。
●銀耳蓮子羹
食材：銀耳20克，白蓮子50克，雞湯、料酒、蔥、姜各適量。
制法：將白蓮子洗凈，姜蔥洗凈切好。銀耳發透揉碎，裝入碗中，加雞湯后大火蒸2小時，放入蓮子、姜、蔥、鹽，再蒸40分鐘后取出。
穴位按摩 少府穴，定位時，位于橫平第5掌指關節近端，第4、5掌骨之間。具有清心火，行氣活血的作用。按摩時以拇指指甲垂直掐按穴位，以出現酸痛感為宜，每日早晚各1次，每次5分鐘。
清肝火
肝火多因肝氣郁結引起，常見表現為脅肋脹痛，口苦，胸悶，胃脹，心煩易怒，小便黃，大便干，舌紅苔黃膩，脈弦滑。
代茶飲 柴胡6克，白芍9g，梔子3克，玫瑰花6克，澤瀉6克。此方可以疏肝瀉熱。
若心煩氣躁明顯，可選方如下：梔子6克,當歸9克，白芍9克，牡丹皮12克，黃芩9克。
若生氣后胸悶脅脹明顯，可選方如下：牡丹皮9克，梔子6克，甘草3克，當歸12克，茯苓9克，白芍12克，白術9克，柴胡9克，薄荷6克（后下）。
藥膳
●芹菜粥
食材：芹菜100克，粳米250克。
制法：將芹菜洗凈切碎，與粳米一同放入砂鍋內，加水武火燒沸后，轉文火熬煮成粥。
●珍珠母粥
食材：珍珠母120克，粳米50克。
制法：將珍珠母洗凈，置鍋內，加水適量，煎煮30分鐘，去渣留汁待用。粳米淘洗干凈，放入珍珠母汁中，再加適量水，熬煮成粥。
穴位按摩 太沖穴，定位時，位于足背側，當第一、二跖骨結合部前方凹陷處。具有疏肝瀉熱、清利頭目的作用。陽陵泉穴，定位時，位于小腿外側，當腓骨小頭前下方凹陷處。具有疏肝利膽、清熱利濕、舒筋活絡的作用。按摩時，用拇指指腹按揉穴位，以出現酸脹痛感為宜，每日3次，每次5分鐘。
小貼士
寒熱兩平衡 身體喜歡你這樣做
寒熱平衡是中醫養生的重要環節。關鍵是要在諸多信息中梳理出適合自身的養生方法，正確地分清寒熱，調理寒熱，才可以為維持身體健康、防病治病提供幫助。日常生活中，需養成以下健康好習慣：
注重食物的多樣性 粗糧和細糧搭配，多吃水果蔬菜和薯類，能夠保持腸道正常功能，減少烹調用油量，吃清淡少鹽的膳食，避免攝入過多的肉類和油炸、煙熏、腌制食物。
合理且適量的運動 能夠改善脂質代謝，改善腸道菌群結構，幫助緩解焦慮、抑郁等負面情緒。
建立健康的睡眠習慣 作息規律、勞逸結合，營造易于入睡的居室環境，睡前放松心情，保證睡眠時間和睡眠質量，有助于維持正常的新陳代謝。
保持良好情緒 避免長期生活在抑郁、憂郁或恐懼狀態下，可以通過改變環境、感受自然、享受音樂等調整的方法與情緒達成和解。
]]>藥膳不是簡單的“藥+膳”
藥膳，從來都不是往食材里加點藥材，做出道菜就叫藥膳。藥不能亂吃，藥膳當然也不能隨便吃。中華中醫藥學會將“藥食同源藥膳”定義為“在中醫理論指導下，運用藥食同源的基本思想，將藥食同源中藥與食物相配伍，經傳統或現代技術加工而成的具有調養、康復、保健作用的一類膳食”，這個定義里的關鍵詞要注意：
一是“中醫理論指導下”。藥膳既然涉及中藥的使用，一定是在中醫理論指導下使用的。中藥有寒熱溫涼屬性、升降浮沉特質，是要根據身體狀況、疾病特點來選擇使用的，最好在中醫醫生指導下選擇使用。
二是“藥食同源中藥”。能夠與食材配伍的，一定要是“藥食同源中藥”。目前“藥食同源中藥”名單里的中藥只有100余種，建議大家查閱后再使用。需要注意的是，有些中藥即便是名單里的藥，也被明確要求“在限定使用范圍和劑量內可作為藥食兩用”，比如我們熟知的人參、靈芝、黃芪等就屬于這類。
好的藥膳有什么特點？
以“千古第一藥膳”當歸生姜羊肉湯為例，學習一下醫圣張仲景如何選材組膳。
當歸生姜羊肉湯出自張仲景《金匱要略》，治療“寒疝腹中痛，及脅痛里急者”，并治腹中寒疝，虛勞不足”。方中有當歸、生姜、羊肉三物。當歸味甘、辛，性溫，能補血活血，調經止痛，潤腸通便；生姜味辛，性微溫，能解表散寒，溫中止嘔；羊肉味甘、辛，性熱，能補益氣血，滋補強壯。三味材料性味一致，因此不會互相牽制，只會彼此促進而不會相互拆臺；同時，辛味具有發散之功，可以讓藥膳補而不滯，滋而不膩，因此對虛寒腹痛、寒疝、脅痛、虛勞尤為適合。后來，此方也用于治療凍瘡、消瘦、產后虛弱、月經不調、痛經、畏寒肢冷等病癥。
從這個藥膳方可以看出，好的藥膳組成有這樣的特點：一是材料不必太繁雜，但各材料組合在一起目標是鮮明一致的，彼此之間的關系應是促進和互補，而非牽制和抵消；二是選用的食材和藥材一定是與病證相適應的，藥膳是具有治療性的食物，并非只是為了飽腹；三是藥膳首先要好吃，如果不好吃，那無異于吃藥，所以藥膳要兼顧色、香、味、形、效之特色。
秋季適合吃什么藥膳？
眼下正值秋季，中醫認為，燥氣主令。人體五臟中的肺臟喜潤而惡燥，肺主呼吸，外合皮毛，與大腸相表里，因而秋天容易出現鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥起屑皸裂、大便干結等癥狀。因此秋季可適當多選些滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、石榴、橘子、葡萄、獼猴桃、柿子、芝麻、藕、豆漿、蜂蜜、核桃、龜肉、鱉肉、烏雞、豬肺、鴨蛋等。
而具有滋陰生津、養血潤燥等作用的“藥食兩用藥材”有：山藥、玉竹、百合、杏仁、桃仁、阿膠、枸杞子、黃精、黑芝麻、蜂蜜、鮮蘆根、當歸、鐵皮石斛、地黃、麥冬、天冬等，可適當選用。此外，再推薦兩款藥膳如下：
第一款：百山灌藕
材料：鮮藕200克，百合6克，山藥10克，茯苓6克，大棗5克，蜂蜜10g，牛奶適量。
制作方法：將百合、山藥、去核紅棗研爛，與茯苓研末調勻，加蜂蜜再研磨極細，拌入牛奶令稀稠適中后灌入藕孔中，令孔皆滿。堵住兩頭的藕孔，再用竹簽固定結實，上屜蒸至藕軟糯即成。
食養作用：潤肺健脾，養心安神。
適宜人群：適用于燥邪犯肺、心氣陰兩虛人群的食養調理。
燥邪犯肺可表現為干咳、少痰或無痰，痰黏不易咳出， 唇鼻咽喉干燥，聲音嘶啞，口渴，咳甚則胸痛，或痰中血絲，舌尖紅，舌苔薄黃、少津，脈細或數等特征；心氣陰兩虛證可表現為頭暈、心悸，神疲、氣短，多夢、易驚，顴紅、口干，五心煩熱，自汗、盜汗，舌質偏紅，舌苔少，脈細弱或數等特征。
不適宜人群：風寒咳嗽、脾胃虛寒者慎食。
第二款：滋養胃陰粥
材料：大米25克，鐵皮石斛3克，玉竹3克，枸杞子3克，冰糖適量。
制作方法：鐵皮石斛、玉竹洗凈后裝入紗布包內，與洗凈的大米放入鍋中，加入適量清水浸泡40分鐘。大火煮開后改用小火熬煮，待粥煮至七成熟時放入適量冰糖及洗凈的枸杞子熬至粥成，取出紗布包即可食用。
食養作用：滋養胃陰，清熱和胃。
適宜人群：適用于胃陰虛人群的食養調理。
胃陰虛證可表現為胃脘痞脹或隱痛，善饑、嘈雜，不欲多食，口燥、咽干，呃逆嘔噦，氣短聲微，大便干結，舌質紅而干裂，舌苔少或無，脈細數，伴見煩熱，手足心熱，形體消瘦等特征。
不適宜人群：濕濁內盛者及糖尿病患者慎食，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒不推薦食用。
注：藥膳方參考《常用特色藥膳技術指南（第一批）》中國藥膳研究會發布
（來源：北京青年報? 趙潤栓北京小湯山醫院）
]]>從肉桂到醋栗，從椰子到西梅，探索新奇口味咖啡成為新趨勢。同時，養生的風也吹到了咖啡界，將藥膳融入咖啡是健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎。
品質升級咖啡豆受關注 肉桂新奇口味高速增長
中國青年對咖啡品質的追求不斷升級。品質生活大行其道，人們對于咖啡的要求更加精致化，現磨咖啡賽道迎來了爆發。數據顯示，現磨賽道規模增速高達28%，超越全行業水平（20%）。以現磨為主的線下咖啡館數量穩步增加。咖啡愛好者們對咖啡豆的品種、產地、烘焙日期等信息的關注日益增加，深度烘焙和淺度烘焙的咖啡豆都呈現出高速增長的態勢。
資深飲咖人不光在職場上離不了咖啡，回家也需要用一杯咖啡開辟獨處的充電空間。相比整體咖啡人群，居家飲咖人士更享受用咖啡豆進行手沖、自制的過程；他們對于咖啡豆的學習也更為深入，人均“咖啡豆研究生”。居家飲咖還需“利其器”，43%的居家飲咖愛好者表示已購置相關器具。意式半自動咖啡機成為居家飲咖愛好者的首選，其高品質萃取和高可玩性滿足了消費者對咖啡制作個性化和專業化的需求。
在咖啡口味上，新奇口味的探索成為新趨勢。果香及堅果甜品依舊是核心增長口味，但市場上也出現了肉桂、醋栗、花椒、干姜等新奇口味，過去一年，添加肉桂的咖啡銷售額翻了15倍。口感上，“奶基”參賽者趨向多樣化，有椰奶、脫脂奶、燕麥奶及豆奶米乳等，其中椰奶最受歡迎。
藥膳闖入咖啡界 枸杞紅棗最受歡迎
值得關注的是，養生的風也吹到了咖啡界，超過六成的消費者期待在咖啡中添加健康或功效成分。“藥膳+咖啡”成咖界健康新公式，枸杞、紅棗等中式藥膳最受歡迎，葡萄籽、奇亞籽等西式營養緊隨其后。從不同年齡群體的偏好來看，70后更偏愛雜糧成分的添加，90后更喜歡藥膳成分，而95后中西營養兩手抓，主打一個全都要。
咖啡文化的受眾基礎日益龐大，“精細化”成為了整個產業最重要的發展趨勢。比如咖啡消費群體中有一部分敏感用戶，其中，失眠、痘肌以及孕產期女性等人群在社交平臺上發布的相關筆記占比最多，他們期待產品中咖啡因含量更低。這樣的特殊需求得到關注后，低因和脫因咖啡順勢走紅，魔鏡數據顯示，今年低因咖啡的線上增速高達20%以上。
越來越精細化、個性化的需求帶動了咖啡的工藝、口味、口感不斷進階。比如速溶咖啡一直存在的無法冷熱即溶問題，隨著凍干咖啡粉、咖啡液等產品形態的出現而被解決。另外，風味不佳也是即溶市場中一直在攻克的難題，研究發現，氮氣的加入可減少咖啡氧化，讓咖啡實現長效鎖鮮。充氮咖啡銷售額在過去一年增長超六倍，充氮成為時下最有潛力的明星工藝。
讓生活充滿儀式感 拍照打卡賦予咖啡社交屬性
咖啡還被年輕人賦予了社交屬性。從95后到00后，年輕群體在社交媒體上分享咖啡體驗，通過拍照打卡展示個性生活，成為推動咖啡文化發展的重要力量。無論是連鎖品牌還是獨立店鋪，他們更傾向于選擇能夠提供新奇體驗和具有高性價比的咖啡店。
探店是年輕的咖啡愛好者們熱衷的活動之一。95后偏好享受氛圍和出片，00后則傾向打卡有性價比和新鮮體驗的連鎖咖啡店。值得關注的是，在咖啡打卡潮的引領下，市面上出現了“咖啡館+”生態，與文物、彩票、心理咨詢等結合的咖啡館不斷涌現。
大熱的戶外場景中，一杯精心手沖的咖啡不僅滿足了味蕾的享受，也是生活儀式感的象征。社交平臺上，“戶外咖啡”和 “露營咖啡”的筆記量高達154萬篇。調研顯示，有一半的戶外飲咖者會攜帶齊全的咖啡裝備，力求在山野中也能享受到不亞于專業咖啡館的品質。手沖壺、專業便攜式咖啡機、咖啡豆磨具是戶外咖啡體驗的黃金組合。（記者 陳斯）
]]>改善手腳冰涼，首先做好腰、腿、腳等部位的保暖。尤其是女性，如果下腹保暖沒有做好，血液循環就會受到很大影響。其次，進行合理鍛煉。慢跑、快步走、打太極拳、八段錦、瑜伽等，都可讓全身各個部位活動起來，促進血液循環，堅持一個月就能有明顯效果。
腳上有對應點連接人體臟腑的12條經脈，有6條起于足部，雙腳分布有60余個穴位。熱水泡腳猶如艾灸這些穴位一樣，有推動氣血運行、溫煦臟腑、滋補元氣、通暢血脈、消除疲勞的作用。足浴時可以加入紅花、艾葉、透骨草等溫經通絡藥物，有助于溫暖全身，改善手腳冰涼的癥狀。
陽池穴是支配全身血液循環的重要穴位，手腳冰涼的女性堅持按摩陽池穴，也有很好的暖身效果。陽池穴在人的手背、手腕上，位置正好在手背間骨的集合部位。劉洋介紹，先將手背往上翹，在手腕上會出現幾道皺褶。在靠近手背一側的皺褶上按壓，在中心處找到一個壓痛點，就是陽池穴。刺激陽池穴，要慢慢地進行，時間要長，力度要緩，先以一只手的拇指按壓另一手的陽池穴，再換過來，一般每次按壓3-5分鐘。
此外，陽虛體質可以多吃一些溫熱性的食物，來提高機體耐寒力，如牛肉、羊肉、狗肉、雞肉以及大蒜、辣椒、生姜、圓蔥、山藥、桂圓等。避免生冷食物，如冰品、冷飲、西瓜、苦瓜、黃瓜、芹菜、冰淇淋等。
這里，專門為大家推薦以下三款藥膳，幫助人們溫暖手腳。
當歸生姜羊肉湯
當歸20g，生姜30g，沖洗干凈，用清水浸軟，切片備用。羊肉500g剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。溫中補血，祛寒止痛，特別適合冬日食用。
韭菜麻油胡桃仁
胡桃仁50g，開水浸泡去皮，瀝干備用。韭菜200g洗凈，切成寸段備用。麻油倒入炒鍋，燒至七成熱時，加入胡桃仁，炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟。有補腎助陽，溫暖手腳的作用。
當歸煎水煮雞蛋
當歸10克，雞蛋兩枚，當歸煎水去渣，打入雞蛋煮熟即可，可在早晨空腹食用，可補血溫陽通絡。
]]>上述原文是說，由于肥之性滯、甘之性緩，長期偏嗜肥甘食物易于損傷脾胃，致使脾胃運化水谷功能虛衰，故易于產生痰濕，引發肥胖。因為肥肉和精細糧食在古代屬稀缺食物，尋常百姓難以吃到，所以肥胖多見于富貴人家。肥胖的人，如若不知其危害，仍然偏嗜肥甘之物，加上其他一些不良生活習慣，即會引起肥胖病，輕者出現呼吸困難、氣急粗滿、胸悶胸脹、咳喘，重者還會導致消癉、仆擊、偏枯、痿厥等病證。
《黃帝內經》講的“肥貴人”，以及與肥胖密切相關的消癉、仆擊、偏枯、痿厥等病證，目前在臨床較為多見。其不僅是新的疾病譜中排名在前的疾病，同時還會影響我們的生存質量和壽命。以下介紹肥胖的預防與調治。
預防
《黃帝內經》及現代研究認為，肥胖與過食脂肪含量高的食物、運動不足，以及體質、遺傳等因素有關。肥胖既會影響人們的生活質量，還會引發許多嚴重的并發疾病，甚至影響壽命。肥胖癥預防主要可以從管住嘴和邁開腿兩方面入手。對于有遺傳傾向者，應從娃娃抓起，重點預防肥胖。
邁開腿
邁開腿是指根據自身情況合理地進行一定的體育鍛煉，如青少年的球類運動、體操、游泳，中老年的快走、健身操、太極拳等。要養成長期運動的習慣，持之以恒。
管住嘴
管住嘴具體要注意以下三方面。
第一，飲食定量。適度飲食，不可過飽，這樣就不會損傷脾胃，既可保證脾胃運化功能正常，提高對攝取食物的消化、吸收，使精微營養、氣血物質化生旺盛，又可無營養過剩之憂，對防治肥胖至關重要。不同年齡人群消化吸收能力和消耗能量不同，進食量也應加以區別。40歲以前可以吃九分飽，40歲以后可以吃八分飽，50歲以后可以吃七分飽，60歲以后可以吃六分飽。
第二，飲食定時。一日早中晚三餐應規律定時進餐，同時應做到“早飯宜好，中飯宜飽，晚飯宜少”。晚飯宜少，不僅有利于脾胃的消化功能，避免“胃不和，則臥不安”而使睡眠安定，同時又能預防肥胖的發生。
第三，選擇適宜飲食種類。高糖、高脂和酒類、含糖飲料等高熱量食物極易引起肥胖，優質蛋白質和蔬菜水果等低熱量食物不易引起發胖，故防治肥胖宜低糖、低脂、高蛋白飲食，多吃含維生素、膳食纖維的蔬菜水果，不喝含酒精、含糖的飲料。
調治
中醫調治肥胖有食療藥膳、針灸推拿、拔罐刮痧、穴位埋線、耳穴貼壓、傳統健身術等諸多方法，靈活方便，安全有效，不易反彈，很受人們的歡迎。以下介紹臨床常用、方便易做的食療藥膳調養方法。
食材選擇
許多食物對肥胖者有較理想的減肥效果，且多無副作用，亦無服藥之苦，易于堅持長期選用。
冬瓜：味甘淡，性微寒，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具利尿消腫、清熱化痰之功。現代研究發現，其含豐富的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉化為脂肪。冬瓜適用于痰濕內盛或濕熱較盛證，如形體肥胖、口淡尿少或大便黏滯、口苦等癥狀的調治。
紅薯：味甘，性平，入脾、胃經，具補中益氣、寬腸通便之功。現代研究發現，其熱量較低，容易產生飽腹感，含有豐富的膳食纖維，既能刺激腸道蠕動，使排泄暢通，又能阻止糖類變為脂肪。紅薯適用于脾虛濕盛證，如神疲乏力、形體肥胖、下肢腫脹、大便稀軟或大便秘結等癥狀的調治。
魔芋：含有葡萄糖甘露聚糖，膨脹系數大，食后不易產生饑餓，能增加腸蠕動而加速排泄，對降低膽固醇、甘油三酯、血糖等有理想效果。魔芋適用于各種肥胖，可加工制成豆腐、面條、面包、蛋糕等，食用方法豐富。
茶葉：味甘苦，性微寒，無毒，入心、肝、脾、肺、腎五經。古代即有用茶葉減肥的記載，如《新修本草》謂其“消宿食”，清朝曹廷棟《老老恒言》謂其“解油濃”，趙學敏《本草綱目拾遺》謂其“去人脂……久食令人瘦”。茶葉所含咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶和普洱茶等都具有一定的降脂減肥功效。烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用；黑茶經過發酵加工，具有降脂減肥、保護血管內皮、預防脂肪肝等保健功能。
荷葉：味甘性平，入肝、脾、胃經，有利水濕、化瘀血等作用。現代研究發現，其所含蓮堿、荷葉堿、原荷葉堿、荷葉黃酮苷等均有減肥降脂功效。適用于肥胖兼有血瘀證，如形體肥胖、心悸失眠、胸悶胸痛等癥狀，或并發冠心病者的調治。
決明子：味甘苦，性寒，入肝、大腸經，有清熱明目、潤腸通便等作用。現代研究發現，其所含蒽醌類化合物具有降血脂、降壓和緩瀉作用。適用于肥胖兼有肝陽上亢證，如形體肥胖、頭暈頭痛、大便干結等，或并發高血壓病的調治。
藥膳推薦
藥膳調治肥胖時需按照患者體質、證型分型施膳，現列舉常見證型及藥膳推薦如下。
脾虛濕盛型肥胖多表現為形體肥胖、肢重倦怠、脘腹脹滿、食欲不振、大便稀溏等。治宜健脾化濕，推薦參芪冬瓜湯。材料為黨參、黃芪各6g，雞脯肉、冬瓜各200g，黃酒、精鹽各適量。各味洗凈，雞肉切絲，冬瓜削去皮、切片，鍋置火上，放入雞絲、黨參、黃芪，加水500mL，小火燉至八成熟，再入冬瓜片，加黃酒、精鹽，小火慢燉，待冬瓜燉至熟爛即成。
濕熱壅結型肥胖多表現為形體肥胖、消谷善饑、口臭口干等，多見于中青年患者。治宜清熱化濕，推薦赤豆瓜皮飲。材料為冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20g，赤小豆90g，玉米須15g。各味洗凈，水煎取汁，分3次代茶飲服。
痰瘀互結型肥胖多表現為形體肥胖、心悸失眠、胸悶胸痛等，多伴有冠心病。治宜化痰濕、散瘀血，推薦荷葉減肥茶。材料為干荷葉6g，生薏米、生山楂各10g，橘皮5g。各味共為粗末，混勻，放入保溫杯中用開水泡后代茶飲。
肝陽上亢型肥胖多表現為形體肥胖、頭暈頭痛、大便干結等，多伴有高血壓病。治宜化痰濕、平肝陽，推薦決明羅布麻茶。材料為決明子12g，羅布麻10g。決明子炒后研碎，與羅布麻以沸水浸泡15分鐘，不拘時代茶飲。
]]>藥膳發源于我國傳統飲食和中醫食療文化，是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物。藥膳依據于中醫學、烹飪學和營養學的理論指導，“寓醫于食”，既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。那么，藥膳應該怎么吃，制作藥膳應該注意哪些事項？
合理搭配食材
藥膳是藥材、食材共同發揮作用。基于“藥食同源”理論，食物和藥物一樣，都具有四氣五味，即寒、熱、溫、涼四氣和酸、辛、苦、甘、咸五味。食藥配伍，應遵循中藥配伍的理論。《壽親養老書》中說：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣五味冷熱補瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊……人若知其食性，調而用之，則倍勝于藥也……善治藥者不如善治食。”
1999年通過全國普查，我國的中藥總數已達到12800余種。常入藥膳的中藥材約有幾十種，主要分為寒涼、溫熱、平性三大類。寒涼屬性食物具有清熱、瀉火、解毒、滋陰、涼血作用。溫熱屬性食物具有散寒、助陽、溫經、活血、通絡等作用。
日常食物中屬溫熱之性的，有韭菜、胡椒、大蒜、生姜、芥末、蔥白、芫荽、核桃仁、羊乳等。屬寒涼之性的食物，有綠豆、蘿卜、苦瓜、絲瓜、茶葉、苦菜、馬齒莧、蓮藕、食鹽、海帶、冬瓜、牛奶等。寒熱之性不明顯，歸屬平性的，有白菜、薺菜、大豆、黃豆、白扁豆、山藥、蓮子等。
食物中，酸味具有收斂、固澀的作用，如烏梅澀腸、止血、止咳，可用于瀉痢、下血、脫肛等，還可安蛔止痛、澀精生津。澀味與酸味作用相近，多用于多汗、泄瀉、痢疾、尿頻、精滑等癥。辛味食物一般具有宣發、布散行氣、行血作用，包括大蔥、生姜、辣椒、茴香、大蒜等。甘味食物能起到補益、和中、緩急的作用，多用來滋補強壯，以療人體臟腑、氣血、陰陽之虛，如粳米補中益氣，大棗健脾和中，飴糖緩急止痛。咸味食物具有軟堅散結、滋陰潛降等作用，如海蜇能軟堅化痰，海帶、紫菜能消癭散結氣，早晨喝一杯淡鹽水可改善便秘。苦味食物一般性寒涼，具有清熱瀉火、燥濕通便等作用，如苦瓜清熱解毒，可用于火熱實證。
正確選用藥膳
中醫講究辨證施治，藥膳也要對癥，只有因人、因時、因地，才能發揮藥膳的合理保健作用。正確食用藥膳要注意以下幾個方面。
一是分清體質類型，做到“辨體用膳”。如陽虛體質適合服用溫補類藥膳。陽虛體質主要表現有畏寒、腹痛、便溏、性功能較差等。清補類藥膳適用于痰濕體質，這類人群體型較胖，常患有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等，表現為怕熱、易興奮、多汗等。陰虛體質易口渴、咽干舌燥、便秘，可多食用滋陰養血類藥膳。平補藥膳一般人都可食用，對體質較差、陰陽兩虛、氣血兩虧者均較適用。
二是藥膳進補講究季節，做到“天人相應”。
春天五臟應肝。萬物復蘇，氣候轉暖，可選用生曬參、西洋參、太子參、黨參、枸杞、黃芪等配膳，來助人體正氣生發，如黃芪燉雞等。
夏季分初夏與長夏，五臟應心。初夏天氣已熱，氣候炎熱，宜清補之。可選用藿香、紫蘇、蓮子、薄荷、綠豆等配膳，以生津消暑，如茯苓綠豆粥等。長夏天氣炎熱，消化系統的保護尤為重要，要少吃寒性食物如冰西瓜等。
秋季五臟應肺。天氣涼爽，風干物燥，宜滋陰潤燥，可選用麥冬、百合、銀耳、蜂蜜、秋梨等配膳，如冰糖銀耳羹、蜜炙百合等。
冬季五臟應腎。天寒地凍，宜用溫補。可選用山藥、當歸、大棗、龍眼、核桃、板栗、杜仲等配膳，以溫陽驅寒，如羊肉當歸火鍋、杜仲炒腰花等。
制作藥膳時，應正確選用藥材，合理搭配。藥材要選用正品，不能用有毒副作用的藥材制作藥膳。食物和藥物的數量要根據就餐人數來確定。（來源：中國中醫藥報 作者：安惠霞 寧夏回族自治區中醫醫院）
]]>幾千年來，中國傳統醫學一直十分重視飲食調養與健康長壽的辯證關系，發明了食療，即用飲食調理達到防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食，以達到養生和防治疾病的作用。藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的食品，即現代所稱的功能性食品。
中國傳統的藥膳絕不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成，這樣才會既具有藥物功效，又兼有食品美味，能用以防病治病、強身益壽。
藥膳的主要原料是中藥。在4000余種常用的中藥中，有500種可做藥膳原料，其中使用較安全且味道可口香鮮的大約有60味，有天麻、人參、杜仲、茯苓、當歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞子、甘草、麥冬、鹿茸、山藥、熟地、靈芝、首烏等，這些藥材以植物藥為主。
這些“藥食同源”的中藥與食物配伍、應用時都需要遵循中醫理論，使它們之間的作用互相補充，協調一致，否則就會出現差錯或影響效果。中醫對藥膳有著嚴格的禁忌，主要包括藥物配伍禁忌、藥膳與食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。
根據中醫理論，人的體質可因遺傳、生活環境、飲食、生活習慣等而有所不同，不同的體質在生理、病理、心理上會有不同的表現。制作和食用藥膳，最重要的一點就是要辨體施食，體質虛寒者，不可施以寒涼，素體火旺者，不可更以溫補，只有補其不足，方為雪中送炭。
在藥膳養生中，不僅要講究非食療中藥材的性味，也要注意食療中藥材的性味。一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，可以用來治療寒證、陰證；涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，可以用來治療熱證、陽證。
就五味而言，酸味食療中藥，如烏梅、石榴等，能收斂、固澀；苦味食療中藥，如苦瓜、杏仁等，能清熱、降氣、瀉火、燥濕；甘味食療中藥，如大棗、蜂蜜、飴糖，能補養、調和、緩急止痛；辛味食療中藥，如生姜、大蔥，有發散和行氣等作用；咸味食療中藥，如海藻、海帶等，則能軟堅散結；淡味食療中藥能滲利小便，如茯苓、薏苡仁等。
藥膳的烹調，主要以“燉、煮、煨、蒸”為主，最后都可成為“湯”，這樣可使藥物和食物在較長時間的受熱過程中，最大限度地釋放出有效成分，增強功效。藥膳烹調的特點是以藥物和食物的原汁原味為主，做到既具補益作用，又具菜肴鮮美的特點，以誘發人們的食欲，從而達到確切的功效。
“飲食有節”是中醫重要的養生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節制。短期內不宜進食過多，不可急于求成。應根據自身狀況，經常小量服食，持之以恒，久之定能收效。
秋季，氣溫逐漸降低，空氣中的濕度也相對降低，氣溫偏于干燥。自然界的陽氣開始收斂，陰氣漸長，萬物生長成熟。中醫理論認為，五臟之中，肺主秋季，《黃帝內經》中記載肺為“相傅之官”“諸氣之本”，既主呼吸之氣，又主一身之氣，具有主宣發、肅降的功能。因此，我國民間有秋季進補的習慣，有些病弱體虛者還會在家中自制藥膳。
秋季有必要進補，因為合理進補不僅可以彌補夏季的過度消耗，還能增強人體對寒冷天氣的適應能力。但專家提醒，若要進補，應在專業的營養師或中醫師指導下進行。
下面特意推薦了幾款養生藥膳，以饗海內外讀者。
核桃荸薺鴨子煲
用料：核桃仁100克，荸薺15個，鴨子1只，香菇50克、紹酒7克、味精7克，雞精7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，上湯2000毫升。
做法：鴨子宰殺后清洗去爪；核桃仁清洗干凈；荸薺洗凈去皮；香菇洗凈，一切兩半；姜切片，蔥切段。
將鴨子、核桃仁、荸薺、香菇等食材一起放入鍋內，再加入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火煲至鴨肉熟爛即可。
功效：補腎，益肺，潤燥。可用于腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更年期綜合征等。
注意：陰虛火旺、疫熱咳嗽者禁食。
大麥益氣補肝
材料：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。
做法：大麥芽、陳皮洗凈；冬瓜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切小塊。
將用料一同放入沙鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1—2小時。
功效：具有清熱消暑，理氣健脾的功效。
苦瓜炒肉絲
材料：豬肉50克，苦瓜300克，調料適量。
做法：將豬肉切絲加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒盛起；鍋內留少許底油，投放切成條的苦瓜，加鹽并倒進肉絲翻炒；最后加白糖、味精稍炒即成。
功效：清熱消暑，開胃祛濕，益脾補腎。適用于熱病、赤眼、瘡腫、痢疾。
山藥蛋黃粥
材料：山藥30克，蛋黃2個，粳米150克。
做法：將雞蛋去蛋清留蛋黃攪散，山藥洗凈切片；粳米淘洗干凈。將山藥、粳米一起放入鍋內，加水適量，大火燒開，改用小火熬熟，最后將蛋黃倒入粥里，拌勻燒開即成。
功效：山藥蛋黃粥具有滋陰潤燥、養血、息風等作用，對心煩失眠、虛勞吐血、小兒消化不良等癥有療效。
注意：有積滯者忌服。
洋參荸薺飲
材料：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。
做法：將西洋參浸透切片；荸薺洗凈，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。
功效：有益氣生津、除燥熱的功效。
專家提醒
秋季膳食要以“滋陰潤肺”為基本原則。年老胃弱者，可采用早餐食粥法來益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺是大有好處的。
藥膳≠食物+藥材。專家表示，藥膳既然與“藥”字沾邊，就必須辨證施膳。雖然秋季滋補藥膳不可少，但是也要注意根據自己的身體條件，科學進補，不要盲目。否則，濫用藥膳有可能事倍功半，甚至適得其反。
另外，制作藥膳前最好咨詢醫生，在中醫理論指導下通過合理的飲食來強身健體、預防疾病。（李?穎??喻京英）
]]>◆藥膳養生應用原則
1、因證用膳
中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發揮藥膳的保健作用。
2、因時而異
中醫認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而采用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適用于藥膳。
3、因人用膳
人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血化瘀之品。這都是在藥膳中應注意的。
4、因地而異
不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時也是同樣的道理。
◆藥膳養生注意事項
1、運用藥膳療法時，應注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。
2、由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時應少放鹽，宜清淡。
3、對體質肥胖，患有動脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪(尤其是動物脂肪)食物的藥膳。
4、糖尿病患者慎用或不用以淀粉類或糖類烹調的藥膳。
5、食療中藥的性味，應用藥膳還應注意食療中藥的五味與五臟的關系。一般說來，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入腎。只有根據性味合理選用藥膳，才能達到滋補身體、防治的目的。
6、選料與加工，藥膳所用的中藥材和食物都應認真精選，為保證藥膳療效，還應對藥材與食物進行必要的加工處理。
7、烹調技巧，優良的藥膳必須講究烹調技巧。藥膳除應具備一般飲食的色、香、味、形外，還要盡可能保留其營養、有效成分，以更好地發揮治療、作用。
8、中藥在熬制時一定要注意用具，不要使用金屬制品。
9、無論藥膳用于何種用途，一定要適量，如若過多可能會導致副作用或反作用。
]]>藥膳是藥和食品的結合
《舌尖上的中國3》熱播后，就“藥膳究竟是滋補良方還是偽科學”這一話題，引起關注。“這個命題就是偽科學。”北京世紀壇醫院中醫科主任馮興中指出，首先要科學認識藥食同源。
馮興中解釋說，中藥與食物是同時起源的。許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線。用來治病的就稱為藥物，而單純只作飲食之用，則稱為食物。中國古代的“食療”觀念，源于和中藥一樣的四氣、五味、歸經、升降，也就是說，食物可以分出寒、熱、溫、涼，同時，食物的酸、苦、甘、?辛、咸等味道可以對應人體的不同器官。同時，食物是有“偏性”的，所以需要搭配食用。另外，古人根據觀察到的一些現象來給食物分“寒熱”，夏天成熟的櫻桃是“熱”的，秋冬成熟的梨是“寒”的，鴨子吃各種水生物，所以其肉屬寒性，而羊肉則是溫熱的，但是山羊和綿羊的“屬性”又不同。
藥膳屬于一種功能食品，而且是中國飲食文化中最高級、最講究的一支，其本身在養生保健、預防治療領域里的作用不容否認。但是，馮興中指出，藥膳源遠流長，但需要在中醫理論指導下根據因人、因時、因地的“三因”原則使用。人屬于自然的一部分，隨著四季更替，人的機體也會發生變化。因此，在進食藥膳時，有顯性疾病的人要預先申明，根據身體需要進行選擇。另外，“每個人的體質不同，進補也應該有差異，因此進食藥膳時不宜人多，一兩個人進食最好。”在馮興中看來，一桌人都吃同樣一鍋滋補湯，就失去了藥膳的意義。絕不能盲目進補。否則，不僅無效，反而會危害健康。
痛風患者不宜喝雞湯
《舌尖上的中國3》第三季第4集，著重介紹了一道具有滋補養顏效果名為“花膠燉雞湯”的湯品，特別提到了“爸媽喝也很好”。在制作過程中，還特別將雞腿去皮、去脂肪，以及燉煮不超過3小時的方式來降低嘌呤。
然而，湖北省中醫院腎病專科主任金勁松教授卻表示：痛風患者應盡量忌高嘌呤食物，不僅是雞湯，排骨湯、羊肉湯、火鍋湯等湯中的嘌呤含量都很高，且煮的時間越長，嘌呤溶解于湯中越多，即便煮的時間較短，相對而言嘌呤含量還是高的。“痛風患者就連吃肉也是要在長期服藥、病情穩定的前提下，才能適當進食。”
金勁松解釋說，痛風是慢性嘌呤代謝障礙所導致的疾病，可能累及關節、腎臟，并伴發高脂血癥、肥胖、高血壓病、心血管病……而嘌呤是親水性物質，特別容易溶于水中，再加上嘌呤在體內轉化后會產生過多的尿酸，極易導致痛風舊病復發或加重病情。
“南方人喜歡煲湯，這是經過生活檢驗的，也比較適合他們的體質。但要注意，不是所有的藥材都可以用來煲湯；有些藥材可以用來煲湯，但不一定適合每個人的體質；即使藥物適合個人體質，也不能盲目加入，因為中藥講究配伍。”馮興中表示，吃得不得法，不僅不利于健康，反而會適得其反。
藥膳有風險食療需謹慎
其實，中國各地都有使用藥膳的習慣，人們都希望通過合理的飲食來強身健體、預防疾病。藥膳對肌體的良好調節作用不可否認，但前提是要在中醫理論指導下，了解自己的體質，清楚藥材的性質，最關鍵的是要用對藥膳。需要強調的是，藥膳并不是老少皆宜的滋補法寶，中藥也并非完全“無毒副作用”，藥食同源有療效也有風險，必須科學認識。
馮興中說，要避免對藥膳作用的過分吹噓夸大，食療不能取代藥物治療。公眾普遍存在著盲目進補、濫用藥物食品、不懂得藥物配伍等共性問題，容易造成因養生而惹病的不良后果。2015年，浙江東陽一男子，連續一個月每天服用何首烏導致肝功能嚴重受損。
馮興中提醒說，切不可對藥膳期望過高，有病一定要去醫院，切忌自己亂添加藥材，希望靠食療來治病的群眾，最好別抱這種想法。
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服用中藥注意事項和禁忌？
1.一定要根據中藥方進行服藥，不能夠自己增加或者減少用量。
2.服藥期間不能吃辛辣的食物，因為這些食物會影響中藥的療效。尤其是熱癥病人，辣椒屬于熱性食物，如果吃中藥的時候繼續吃辣椒，那么藥效就會大打折扣。
3.不能吃魚腥類食物。我們通常喜歡講魚類食物稱作發物，是因為它們是屬于異體蛋白，很容易引起人體的過敏反應，因此，在服用中藥的時候不要吃這一類的食物，以免引起過敏，影響治療效果。
4.少吃其他的發物類食物。這類食物包含的種類也不少，如果服用純中藥制劑的時候一定要注意少吃這樣的食物，比如雞肉、蘑菇、筍、南瓜等，吃這些食物會加重病情。
5.少吃生冷食物。尤其是體虛胃寒的人更不能吃這些生冷食品。
6.少吃油膩的食物。尤其是對于有胃病的人，這些食物不利于消化。
7.不能喝茶。因為茶葉當中有鞣酸的成分，會和中藥的成分產生拮抗作用，從而影響中藥的治療效果。
]]>“冬不藏精，春必病溫”。經過前三個季節的消耗，人體元氣消耗，冬季藏精，為來年的生機勃勃奠定堅實基礎。冬季補腎，順應自然界和人體陽氣下降潛藏的趨勢，補養的物質可以順利地藏到腎中。根據五氣養生理論，冬季應“去寒就溫”，減少耗散陽氣的過度運動發汗，順應體內陽氣的潛藏，以斂陽護陰。體質虛寒人群，“宜服補酒”，可加溫熱食物，如牛肉、羊肉、山藥等。
根據五臟養生理論，冬季要滋腎養藏，宜食填精補髓類食物，包括果仁類食物如栗子、核桃、榛子仁、開心果、桃仁等，薯類、根莖類食物如紅薯、馬鈴薯、山藥等。冬季宜吃“黑”，如黑米、黑豆等。
根據五味養生理論，冬季應遵循“省咸增苦”原則，因冬季是腎主令之時，腎主咸味，可適量進咸。但是心主苦味，咸能勝苦，若咸味吃多，會使心陽的力量減弱，可適當食用苦瓜、苦菜、芹菜、芥藍、萵筍、苦丁茶等養心食物。
冬季藥膳中，可加入枸杞、桑葚等中藥材。枸杞性味甘平，是平補腎精、養肝血之品，臨床上治療精血不足的視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精早泄等癥狀。根據現代藥理研究，枸杞子可提高免疫力，提高睪酮水平，起到強壯作用。日常生活中，可以用枸杞泡酒，也可以釀枸杞酒。《本草綱目》載枸杞酒“補虛弱，益精氣，去冷風，壯陽道，止目淚，健腰腳”。可煮爛搗汁，和麴米釀酒，或者與生地黃用袋子盛，浸酒煮飲。桑葚性味甘酸，滋陰補血、生津潤燥。既滋補肝腎之陰，又能涼血退熱，適用于頭暈耳鳴、目暗昏花、關節不利、失眠、須發早白等。作用平和，宜熬膏常服，或與何首烏、熟地等同用，生津止渴，潤腸通便，鮮品食用效好。現代藥理研究發現桑葚可延緩衰老，調節免疫力。
冬季易寒凝絡脈，導致氣血運行不暢，藥膳養生還可以加入活血的中藥材，如黑木耳、山楂和三七。每天食用適量的黑木耳，對延緩中老年人動脈硬化的發生十分有益，對冠心病等心腦血管疾病具有較好的防治和保健作用。生山楂功效偏于活血，炒山楂可消食化滯，焦山楂功效還可以止瀉，冬季常食山楂既可助消化，也可助通暢人體的血液循環。三七能養血，能活血，在藥膳中補血提氣，可在熬雞湯的時候加入5—10克三七塊，或直接用三七粉沖水，即可產生活血化瘀的作用。
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