中醫將藥物分為四氣五味，即寒、熱、溫、涼四性和酸、苦、甘、辛、咸五味，并依據藥物的不同歸經（即藥物作用的臟腑經絡）來指導用藥。同樣地，茶也有其獨特的性味歸經和養生功效。
中醫強調“辨證施治”，即根據個人的體質、年齡、性別、季節等因素來選擇適合的茶飲。
茶，作為中醫養生文化的重要組成部分，不僅具有獨特的口感和香氣，更蘊含著豐富的養生智慧。通過了解茶的性味歸經、根據個人體質選茶、掌握正確的飲茶時間與方式，并注意相關禁忌與注意事項，我們便能更好地享受茶帶來的健康與樂趣。在這個過程中，我們不僅能夠調養身心，還能深刻體會到中醫文化的博大精深和人與自然和諧共生的哲學思想。
]]>臨床愈發重視代茶飲
茶在我國博大精深的傳統文化中占有一席之地，其中，藥茶更是中醫藥寶庫中一個重要組成部分。藥茶是將茶葉和（或）中草藥（單味或復方）經過沖泡、煎煮，然后像日常喝茶一樣飲用，用以防病治病。最早記載藥茶方劑的是三國時期張揖所著的《廣雅》，隨后，晉代孫楚的《出歌》、南北朝時期陶弘景的《神農本草經集注》、唐代孫思邈的《千金要方》均有記載，直至唐代王燾《外臺秘要》詳細記述了一些藥茶的制作和服用方法。自此以后，藥茶新方大量涌現，朝廷的飲食譜、藥茶妙方隨手可見。
中藥代茶飲的產生與發展，目前大致可分為以下階段：一是以中草藥的發現與探索為主的原生態階段，即蒙昧期；二是以逐漸有意識運用中草藥，或者與茶葉合制飲用的萌芽期，和以茶葉發現并發掘其藥用功能的定型期共同構成的雛形階段；三是以清宮規模使用中藥代茶飲為集大成標志的成熟期。龔千鋒說，現代科技手段的日新月異，又給中藥代茶飲注入了新的活力，使其開啟了融合地域文化、各自進行應用探索的多元化發展階段。
“中藥代茶飲作為慢性疾病的輔助或替代治療手段，被越來越多應用于現代臨床。”龔千鋒表示，與傳統中藥煎煮后的湯液相比，中藥代茶飲可直接沖泡，藥味較少，口感好，隨時隨地飲用，能夠讓患者依從性更高，更適合慢性疾病的長期治療。研究也發現，中藥代茶飲在高血壓、糖尿病、失眠等疾病中具有良好的療效，其在日常調治咳嗽、呃逆、泄瀉、眩暈、外科瘡瘍、婦科疾病等方面也有不俗表現。
服用誤區不少
不過，人們長期對中藥使用存在許多錯誤觀點，認為中藥是“純天然制劑，無任何毒副作用”“中藥比西藥安全”等。特別是在當下，非治療用途使用中藥越來越普遍，超劑量、超療程、超適應證、炮制不當、藥物聯合應用不合理等情況時有發生。龔千鋒提醒，花草茶本質是藥，所以飲用時一定要規避以下誤區。
誤區一：不分體質喝茶。花草茶種類繁多，各類花草茶都有不同的適宜人群。不分體質喝茶有可能帶來一些不適表現。比如，寒性體質適合性熱的花茶，熱性體質適合寒性花茶，溫性的花茶適合一般人飲用。氣虛體質推薦補氣茶，可選用人參花、玫瑰花、金盞花、黃芪等；濕熱體質可飲用用梔子、紅梅等煎煮的利濕清熱茶；陽虛體質推薦培元壯陽茶，可選擇人參花、天山雪蓮花；陰虛體質可喝滋陰茶，可選擇西洋參、黃精等。以上搭配均是辨證體質后的選擇，如果不分體質胡亂搭配，可能會使花茶失去本身效果，嚴重的甚至對身體有害。
誤區二：四季喝同一種茶。如果想以花草茶養生, 那就不應全年只喝一種茶，而要根據季節選擇茶葉。一般來說，春季適合喝茉莉花茶、玫瑰花茶、人參菊花茶等；夏季可喝蓮子心茶、金盞花茶、薄荷茶、檸檬茶等；秋季天氣干燥，可以喝金銀花茶、臘梅花茶、枸杞茶等；冬季容易出現血液循環不暢、手腳冰涼的情況，可以喝芍藥茶、紅棗枸杞茶、姜蘇茶等。
誤區三：喝茶不宜太“花”。花茶也是中藥，幾乎都有藥物作用，不宜喝得太“花”。花茶種類不宜太多，一來防止效用抵消，二來防止效用太過損傷身體健康，三來如果不對證型服用反而會適得其反。
誤區四：一杯茶泡一天。很多人會把花草茶放進一個大茶杯里， 一喝就是一天。一方面，茶沖的次數多了就品嘗不到香味了；另一方面，長時間浸泡在溫度較高的水中，會使茶中的維生素、茶多酚、黃酮等營養成分氧化降解，保健功效大大降低。建議大家用小茶壺或帶濾網的茶杯沖泡，做到水茶分離。茶葉一般沖4~5 次或沒有味道時換掉。
誤區五：空腹喝花茶。早上起床時，忌空腹喝花茶。這時喝花茶很容易沖淡胃液，降低胃酸功能，妨礙消化，并影響對蛋白的吸收，易引起胃黏膜炎癥。喝茶，一定要吃完早餐之后再進行。
選擇搭配有講究
“花草茶的選擇和搭配都是有講究的。”在龔千鋒看來，花草茶的搭配原則是根據花草的藥性及歸經決定的，以此對應不同人群。根據中醫觀點，草味藥物的應用同藥與藥之間的配伍關系可分為單行（單味藥即能發揮預期效果，不需要其他藥輔助）、相須（即性能功效相類似的藥物配合應用，可增強其原有療效）、相使（以一種藥物為主，另一種藥物為輔，兩藥合用，輔藥可以提高主藥的功效）、相畏（一種藥物的毒副作用能被另一種藥物所抑制）、相殺（一種藥物能夠抵消另一種藥物的毒副作用）、相惡（一種藥物能破壞另一種藥物的功效）、相反（兩種藥物同用能產生劇烈的毒副作用）等七個方面。這說明，“相須相使”的藥物配合應用可增強療效，而“相畏相殺”的藥物配合應用可能產生毒副作用。
花草茶的搭配不僅受花草藥在方劑中的地位和配伍影響，還受人體五臟的不同性效影響。五臟與藥味歸屬于五行，如酸屬木入肝、苦屬火入心、甘屬土入脾、辛屬金入肺、咸屬水入腎。根據中醫五行相生相克的原理，可以通過合理搭配物質的色、形、味、態來調理身體。
《黃帝內經》對于不同體質的調養也有詳盡介紹，主要原則是“寒者溫之，熱者寒之，虛者補之，實者瀉之，燥者潤之，濕者利之”。
結合以上三個方面，龔千鋒教授給讀者推薦了三款具有普適性的茶飲，可滿足多數人的保健需求。
1.菊花茶。取金銀花、菊花各10克，山楂片12~24克，將金銀花、菊花、山楂片一起開水沖泡。此方能解暑、抑燥、降溫、解口渴，可治療冠心病、胸悶、動脈硬化、高血脂等。
2.丹參杞玫瑰茶。取丹參3克、枸杞子6粒、葡萄干6粒、玫瑰花2朵，混合后用沸水沖泡10分鐘即可。此方可益氣活血、養陰安神，適用于心肌缺血、失眠健忘、臉色無光華者。長期服用，效果顯著。需要提醒的是，此茶孕婦及便秘患者不宜飲用。
3.茉莉花茶。取薰衣草3克、茉莉花5朵、迷迭香2克、檸檬汁適量，薰衣草、茉莉花和迷迭香一起放入杯中，沖入開水浸泡5分鐘后，加入檸檬汁調勻，靜待1分鐘即可。需要提醒的是，此茶孕婦和體質過敏者不宜飲用。
茶療十方
飲茶是中國人的傳統習慣。飲茶不僅可以消暑止渴，補充人體水分，還能治療疾病，有益于身體健康。龔千鋒教授給讀者推薦了十種茶療方法，不妨一試。
1.糖茶。按1:5的比例，將茶葉和紅糖用開水沖泡片刻后飲用。可補中益氣、和胃消食，對大便不通、小便不暢、痛經等有一定療效。
2.菊茶。將茶葉和干菊用開水沖泡數分鐘后飲用，有清肝明目、清熱解毒等功效，對干咳、咽痛、眼疾等有一定療效。
3.鹽茶。在茶葉中放入少許食鹽，沖泡10分鐘后飲用。此方可明目消炎、化痰降火，對牙齦發炎有明顯功效。
4.醋茶。取陳醋1~2滴，滴入茶水中，充分混合后飲用。可養胃止痢、活血化瘀，對牙齒疼痛、膽道蛔蟲等癥也有效。
5.參茶。將參片放入茶水中沖泡，長期飲用能強腎健脾，治療身體虛弱、神經衰弱。
6.蜜茶。取茶葉3克，用開水沖泡數分鐘后，放入適量蜂蜜，攪勻后飲用。此方可潤肺益腎，治療便秘等癥。
7.棗茶。取茶葉5克，用開水沖泡數分鐘后，放入10枚紅棗搗爛后服用。此方可健脾補虛開胃，能治療厭食、倦乏等癥。
8.奶茶。先將牛奶煮沸加白糖，然后按1勺牛奶2勺茶汁飲用。此方能明目提神、健脾開胃，可治療消化不良。
9.桔茶。將曬干的桔皮和茶葉一起用開水沖泡飲用，可清熱解毒，治療咽喉腫痛等癥。
10.花茶。將金銀花與茶葉一起用開水沖泡數分鐘后飲用，對中暑、腸炎等癥有較好療效。
]]>枸杞菊花茶，脾胃虛寒少喝
枸杞菊花茶非常適合工作繁忙、經常熬夜面對電腦、眼睛干澀的人飲用。
中醫認為，肝開竅于目，肝藏血，肝血充足，眼睛才能得到充分滋養。如果用眼過度加上熬夜，會導致陰血暗耗、肝血虧虛。腎精也需要靠肝血充養，肝血不足，腎陰虧損，會令肝腎陰虛，精血不能上濡雙目，出現眼睛干澀、黑眼圈，還伴有腰膝酸軟、眩暈、耳鳴等癥狀。
白領一族不妨喝點枸杞菊花茶，將枸杞10克，菊花3克放入杯中，用熱水沖泡，加蓋悶15分鐘即可。枸杞歸肝、腎經，具有滋補肝腎，益精明目的作用；菊花味甘苦性微寒，歸肺、肝經，疏風清熱、平肝明目力強，二者合用，可滋補肝腎、清肝明目。
枸杞菊花茶雖好，但要注意，《本草經疏》中對枸杞有記載：“脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入”；《本草匯言》認為，枸杞“脾胃有寒痰冷癖者勿入”，菊花“氣虛胃寒，食少泄瀉之病，宜少用之”。所以脾胃虛寒、平時怕冷、手腳發涼、大便稀者不宜飲用。
玫瑰花，別和茶一起泡
玫瑰花茶特別適合女性飲用，壓力大時喝一杯能鎮靜、穩定情緒。
玫瑰花為薔薇科植物玫瑰的干燥花蕾，是很好的藥食同源之品，味甘微苦性溫，歸肝、脾經。《本草正義》中記載：“玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。”可見，玫瑰花芳香行氣，擅長疏肝解郁，而且藥性溫和，起效快，能溫養心肝血脈、理氣解郁、活血散瘀。
喝玫瑰花茶雖有益健康，不過要注意三不宜。1.不宜與茶葉同泡：建議每次取15克玫瑰花放入杯中，用溫水沖泡，趁熱服用。但不要與茶葉一起沖泡，茶葉中含有大量鞣酸，二者同用會削弱玫瑰花疏肝解郁等功效。2.經期、孕期不宜飲用：玫瑰花活血化瘀作用較強，孕期和經期飲用不利健康。3.便秘者不宜飲用：玫瑰花茶有很好的收斂固澀效果，但長期過多飲用會導致大便不暢。▲
桂圓紅棗茶，孕婦不宜飲用
桂圓紅棗茶是益氣補血養顏的佳飲，體質虛弱、容易疲乏、食欲不振、心悸失眠的人飲用能“滿血復活”，還可喚起好氣色。
桂圓味甘性溫，歸心、脾經，能補益心脾、養血安神。紅棗富含蛋白質、維生素，能和陰陽、調營衛、生津液。二者合用，可共同起到補心脾、益氣血、安心神的功效。
不過，桂圓、紅棗甘溫偏熱，多喝此茶容易上火，有痰火、陰虛火旺、感冒、咳嗽、咽痛、胃酸過多者不宜飲用；體質強盛的年輕人應少喝，以免上火；孕婦也不宜飲用，以免引起先兆流產。▲
金銀花茶，最好趁熱喝
金銀花，又名忍冬花、銀花、雙花，自古被譽為清熱解毒的良藥。其性寒味甘，歸肺、心、胃經，可清熱解毒、涼散風熱，既能清內熱，又能散表熱，對外感風熱或溫病初起時的身熱頭痛、心煩少寐、咽干口燥等有一定作用。一般，取金銀花20克，煎水代茶或者泡茶飲，可以治療咽喉腫痛，預防上呼吸道感染。
因其性寒，金銀花茶只適合平和體質或內熱體質者飲用，不適合脾胃虛寒，表現為經常腹痛、腹瀉、手腳發涼的人，過量飲用金銀花茶或虛寒體質者服用會有副作用，長期飲用還容易引起脾胃虛寒、食欲下降，甚至腹痛、腹瀉。因此，成年人一般1天飲用400毫升以內為宜，兒童1天飲用不超過180毫升，連續飲用不宜超過1周。另外，金銀花最好用開水沖泡后趁熱服用，沖泡2~3次即可，隔夜后不宜飲用。
薄荷茶，多服損肺傷心
薄荷獨特的清香氣味讓人心曠神怡，除了可以調味，還是解暑佳品。將薄荷3克放到杯中，倒入熱水，加蓋10分鐘直到藥香散出即可飲用。
薄荷味辛性涼，入肺、肝經，具有宣散風熱、清利頭目等功效。《本草綱目》記載：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專于清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病，小兒驚熱，及瘰疬（luǒ lì）、疥瘡為要藥。”
不過，《本經逢原》明確指出，薄荷“多服久服，令人虛冷；陰虛發熱，咳嗽自汗者勿施”；《本草從新》謂其“辛香伐氣，多服損肺傷心，虛者遠之”，所以陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者最好不要飲用。
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