哪些不良習慣容易導致胃部疾病？對于各類人群有怎樣的護胃建議？

不新鮮的剩菜剩飯最好別吃

“老人家常常在家里頭‘勤儉節約’。很多剩菜、剩飯，有一些東西不太干凈或者不新鮮的話，不要堅持把它吃完”“要吃足夠多的菜，因為纖維素非常重要”“太咸的、腌的食物，吃太多是不好的”…近日，中國工程院院士、廣州國家實驗室主任鐘南山在國家老年大學新學期“開學第一課”上，為全國老年朋友傳授健康新理念，其中不少與護胃相關。鐘南山強調，合理膳食很重要，要避免不良飲食習慣。

吃飯七八分飽，是科學還是迷思？“我很少吃得很飽。建議大家也不要吃太飽。”鐘南山說。一篇發表于國際期刊《自然》的文章表明，適當限制飲食和抑制胰島素信號可以逆轉大部分與衰老相關的變化，減緩基因的轉錄速度，動物模型顯示可以延長10%—20%的壽命。不過，對中老年人而言，飲食“幾分飽”應根據個體需求而定，不能一概而論。例如，身體活動較多或患有某些疾病（如貧血、消瘦癥）的人群可能需要更高的能量攝入。而對于久坐少動的老人，適量控制飲食則是必要的。關鍵在于量身定制飲食方案，而非盲目追求“七分飽”。

鐘南山還提醒大家注意一些常見的飲食誤區——

吃素更健康嗎？“完全吃素我是不贊成的。如果必要的動物蛋白補充不足，對壽命延長是有影響的。”鐘南山介紹，肌少癥在老年人中比較常見，一個重要病因是蛋白質攝入不足。此外，肉類中血紅素鐵含量豐富，如果總是不吃肉又沒有專門補鐵，容易導致缺鐵性貧血。鐘南山還說：“‘千金難買老來瘦’不一定完全正確。”

喝湯更健康嗎？“‘食材的精華都在湯里’的說法并不科學。”鐘南山說，老年人因味蕾萎縮和食欲下降，可能會傾向于選擇喝湯，湯品中的食物氨基酸和少量脂肪酸能帶來鮮美的口味、促進食欲，但實際上，90%以上的蛋白質都在食材中，有些湯如老火靚湯、海鮮湯、豆苗湯等嘌呤含量高，容易引發痛風等問題。

喝粥更養胃嗎？鐘南山介紹，粥的營養成分單一，主要是碳水化合物，蛋白質和脂肪含量低，容易升血糖。對于易患胃食管反流問題的老年群體，喝粥容易加重反流癥狀。適當少量喝可以，不可把粥當主食長期食用。鐘南山說：“有的人年紀大以后，牙齒不好只能喝粥，但是不要只喝白粥，可以喝點有肉的粥。”

無論是胃部健康，還是全身心健康，想要提高整體生活質量，心理健康也十分關鍵。“這一條我自己很有體會。我覺得健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病。”鐘南山分享了六大心理平衡準則：執著追求、知足常樂、助人為樂、自得其樂、苦中化樂、家庭之樂。

這些壞習慣，正悄悄傷害年輕人的胃

胃病的發病率呈現年輕化趨勢，是什么導致年輕人患上胃部疾病？應該如何預防？

年輕人患胃部疾病主要有五大原因——

在生活方式上，一些年輕人經常熬夜加班或娛樂活動豐富，生活缺少規律會導致生物鐘紊亂，影響胃酸分泌的正常節律，使胃黏膜長期處于高酸環境中，容易引發胃炎。此外，久坐不動，缺乏足夠的戶外活動、體育鍛煉，會使腸胃蠕動減緩、消化功能下降，食物在胃內停留時間過長，容易引起胃脹、胃痛等不適，長期如此也可導致胃炎。

在飲食習慣上，因生活節奏快、工作學習繁忙而忽視飲食規律，暴飲暴食、長時間空腹等不健康飲食習慣屢見不鮮。這種飲食模式極易損傷胃黏膜。許多年輕人還喜歡吃高鹽、高脂、高糖食品，或頻繁食用辛辣、油膩食物，同樣容易導致胃黏膜炎癥。過量飲酒也會對胃黏膜造成嚴重刺激，引發胃炎、十二指腸炎和胃潰瘍等疾病。

精神壓力大也是重要因素。不少人長期處于學業、職場、生活壓力下，高壓狀態會引發慢性應激反應，焦慮、抑郁等負面情緒更會影響胃腸道蠕動，導致胃黏膜血管痙攣，減少胃黏膜的血流量，影響胃黏膜的修復和更新。憤怒、生氣等較為亢奮的情緒則會導致胃腸高動力反應，引起胃酸分泌增加，加重胃部負擔。

幽門螺桿菌感染。幽門螺桿菌能夠破壞胃黏膜的保護屏障，引發胃炎。衛生習慣不佳、飲食不潔等都會造成幽門螺桿菌感染，而所有感染者幾乎都存在慢性活動性胃炎，包括消化不良、消化性潰瘍、胃黏膜萎縮，甚至可以導致胃癌。

藥物副作用。一些人長期服用某些藥物，尤其是阿司匹林、布洛芬等非甾體抗炎藥，會對胃黏膜造成損傷，導致胃炎的發生。

如何預防胃部疾病？專家建議：規律作息，盡量避免熬夜，保證充足睡眠，有助于維持身體正常代謝，減輕胃部負擔。合理均衡膳食，葷素搭配，粗細搭配，避免偏食。定時定量進食，多吃富含膳食纖維的食物，如蔬菜、水果和粗糧等，有助于促進腸胃蠕動，改善消化功能。適量運動，散步、慢跑、瑜伽等有助于增強體質，促進腸胃蠕動，提高免疫力。學會減壓放松，調節情緒，保持良好心態，避免過度緊張和焦慮。戒煙限酒，煙草中的尼古丁等有害物質會刺激胃黏膜，導致胃酸分泌過多；酒精會直接損傷胃黏膜，增加胃炎的發病風險。定期進行胃部檢查，及時發現胃部的潛在問題，做到早發現、早診斷、早治療。

胃不舒服的人還要盡量避免以下壞習慣：吃得太快，吃完就躺下；少食多餐，破壞胃酸的正常分泌，腸胃得不到休息；愛吃重口味，喜歡吃咸菜、燒烤等；不用公筷不分餐，容易感染幽門螺桿菌；經常服用各種消炎藥、抗生素；經常喝冷飲，吃生冷的食物；長期飲用大量的咖啡和濃茶。

“少食多餐”更養胃嗎？

邊看手機邊吃飯的習慣要警惕

無論是工作壓力大的年輕人，還是消化功能減弱的老年人，都可能經歷過胃部不適的困擾。常見的養胃誤區有哪些？熬夜加班的群體如何加餐？

胃疼的本質是胃發出的“求救信號”，長期胃疼有可能是患有胃潰瘍、胃穿孔、胃出血等胃部疾病，而短期胃痛，一般是胃突然受到了某種刺激，如吃了變質的食物，致病菌刺激胃黏膜，引發胃痙攣。

生活中常見的胃痛，通常是由食用冰冷、辛辣等刺激性食物引起的。傳統醫學則認為胃疼的原因主要是脾胃虛寒、胃陰不足、肝胃不和、寒凝氣滯等。

不少人認為，“少食多餐”是良好的養胃方式。王星比喻道：健康的胃就像精力充沛的員工，每天規律完成三餐工作量即可；若強行要求額外加班進食，反而可能引發疲勞。對于胃潰瘍、胃脹患者來說，適當減少單次進食量、增加用餐次數，更有利于恢復。但這種飲食策略需要在醫生指導下實施。

現代人的傷胃習慣中，最常見的就是飲食不規律。饑飽無常的進食方式，容易打亂胃酸分泌節奏。重口味飲食會持續刺激胃黏膜，長期積累可能引發炎癥反應。王星特別指出，邊看手機邊吃飯的習慣值得警惕：“專注進食不僅能促進消化液分泌，還能通過充分咀嚼減輕胃負擔。”

針對特殊人群的養胃策略，王星給出建議：老年人應注重高蛋白、易消化飲食，細嚼慢咽避免加重胃腸負擔；孕期女性需在保證營養前提下，避免食用生冷刺激食物；需要熬夜加班的群體，建議晚餐后間隔3小時再入睡，若必須加餐，可選擇蒸南瓜、溫牛奶等食物。

養護胃健康需要系統思維。吃飯速度過快容易導致腸胃功能紊亂。情緒管理對胃腸功能的影響同樣顯著，焦慮、抑郁等負面情緒可能通過“腦腸軸”引發胃部不適。中醫四季調養理念也值得借鑒：春季適當食用香椿、薺菜等辛溫發散食材，夏季多食冬瓜、苦瓜等利濕食物，秋季以銀耳、蓮藕滋陰潤燥，冬季用生姜、羊肉溫補驅寒。

與其追求某種特效食物，不如建立健康的生活方式。按時定量進餐、保持愉悅心情、保證充足睡眠，這些看似平常的生活習慣，正是養護胃健康最有效的良方。

吃多了胃脹

山楂白蘿卜煎水飲

春節期間，家家戶戶都要團圓慶祝，家人團聚一堂共吃一桌豐富的年夜飯，走親串戶來上一頓頓豐盛的家宴餐，牛肉、豬肉、魚肉、螃蟹……美味佳肴，杯酒盡歡，一不小心就易吃多了。

每年春節因吃多了致使急性胃病發作就醫的大有人在。春節期間飲食一般高脂肪高熱量，很多人敞開肚皮大吃大喝，殊不知，吃多了對胃的傷害是最直接的，輕者可能會引發打嗝、腹脹、泛酸水等消化不良癥狀，重者會出現惡心、嘔吐、腹痛等急性胃擴張、胃潴留、幽門梗阻等癥狀，導致胃炎、胃及十二指腸潰瘍、上消化道出血，甚至胃穿孔，必須及時就醫，否則嚴重者會危及生命。

過年時即使面對滿桌美食，也別貪多，規律飲食、葷素搭配、干果適量，吃飯八成飽，對胃是最好的。如果一旦真吃多了，不要立刻臥床休息，躺下最不利于消化胃部的食物，會導致人更加難受。

吃撐了首先站起來，可以進行適當的舒緩活動，如散步。同時，不妨用山楂、白蘿卜煎水飲，民間有“蘿卜山楂，藥鋪搬家”的說法，山楂蘿卜水有利于消食解膩，煮前山楂要每個都刷一遍，保證潔凈度。也可以選擇口服保和丸、健脾消積類藥物。

吃涼了胃疼

生姜紅糖代茶飲

親朋相聚，敘舊為主，吃飯為輔，推杯換盞間最容易吃不熱乎，寒冷天氣加上過涼食物進入胃腸的冷刺激，很容易導致消化系統功能紊亂，從而導致腹痛，甚至是突發急性腸胃炎。

有些人總覺得，吃熱食時來杯冷飲一飲而盡，胃里如同“冰火兩重天”，感覺“爽到飛起”。其實，這種做法真的很糟糕。冰鎮飲料本身對腸胃就會有一定刺激，再加上熱食更會加重。相較于冰鎮飲料，啤酒則是壞上加壞，酒本身易損傷胃黏膜，加之低溫，會使胃黏膜溫度驟降，易引起胃痛，危害自然會更大。

中醫認為，“胃喜溫不喜涼”。冷飲冷飯一定要有節制。冷飲盡量少喝，從冰箱中拿出來要放一放，別一口喝太多。菜一上來，就趕緊夾上一筷子，趁溫乎吃，別耽誤。不慎吃涼了，要注意腹部保暖，可以用生姜水溶紅糖代茶飲，此茶有袪寒暖胃、增進食欲、緩解腹痛的作用，制作簡單，材料易取，喝上一杯讓胃立刻暖起來。除此之外，有條件者也可取高良姜、香附，用適量沸水沖泡煎服，有溫胃止痛之效。

但是如果出現嘔吐、發燒、腹瀉等癥狀，要警惕是急性腸胃炎，要及時到醫院檢查治療，以防因腹瀉嘔吐脫水。

吃急了食積

揉揉中脘穴

要說春節在吃上的“陷阱”，吃得“猴急”一定要上榜，其中最要警惕孩子們。因為面對美食，孩子們最抵抗不住誘惑，看見豐盛的美食往往容易吃得太急太快、狼吞虎咽。父母往往有這樣一個誤區，孩子狼吞虎咽、大口吞飯的時候，家長在心中竊喜，甚至對孩子這樣的吃飯態度給予表揚。殊不知，小兒臟腑嬌嫩，脾胃功能尚未充健，對于食物的消化、吸收能力較弱，吃飯若再狼吞虎咽，食物咀嚼不充分，不僅容易損傷消化道黏膜，還容易導致食積的發生。

這個時候肚子上有個穴位可以來幫忙“消食導滯”，這就是中脘穴，中脘穴位于上腹部，身體前正中線上，臍中上4寸。食指、中指、無名指三指并攏，三指橫量為2寸。按揉時，家長用拇指或中指指端點揉按壓此穴，力度稍輕。每次按壓三分鐘左右。最后，再加上順時針按摩腹部5分鐘，有積消積，無積健脾，注意此方法腹瀉時不適用。

當然，改善孩子吃太急的習慣還是最關鍵的。首先家長要學會提醒孩子，并幫助其建立細嚼慢咽的習慣。同時，家長要注意觀察孩子大便排便的情況，若其2~3天不進行一次排便，且大便干結，排便費力，很可能會導致疾病的出現。

吃壞了腹瀉

吃點涼拌馬齒莧

中國人吃飯講究“排場”，新春家宴更是如此，盤子摞盤子、碗挨碗，十余道菜品，有肉有菜、有熱有涼，特意為招待客人準備的飯菜，一頓飯吃下來卻發現剩下的可能三天都吃不完。飯菜隔了夜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽、滋生細菌影響健康。不想面對剩飯剩菜時心疼，最好的建議是吃多少做多少，盡量不剩。如果最終還是剩下，要注意儲存放置時要選用干凈的容器密閉封存，如保鮮盒、保鮮袋，避免細菌交叉污染，從冰箱拿出來要加熱充分，熱透了再吃。

世界衛生組織在提出的“食品安全五要點”中建議，熟食在室溫下不得存放兩小時以上，不要在冰箱里放超過三天，剩飯菜加熱次數不應超過一次。吃壞了的一大“元兇”還有筷子。圍桌共食，一盤菜無數雙筷子夾來夾去，就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子，在推杯換盞間便給了細菌大量傳播的機會。比如說幽門螺桿菌，感染了幽門螺桿菌的患者要與其他人分餐，避免傳染。就餐時不用公筷，這不是圖省事，是健康陋習，一定要改。

此外，餐桌上也不妨加道涼拌馬齒莧。馬齒莧有清熱解毒、殺菌消炎之效，將其涼拌食用，能起到一定的防治腸道疾病的作用。